柚子肉怎么去苦 _柚子

怎么去除柚子的苦味？

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柚子皮去除苦味的方法：
可以加点冰糖制作成冰糖柚子皮覆盖苦味。准备材料：柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升，柚子皮50克去芯切丝。
将柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小时。冰糖100克，清水50ml，倒入柚子皮。
大火煮沸转小火熬至浓稠即可。装盘即可食用。
柚子皮剥下来后先把外皮洗干净，可以用少量食盐搓一搓外皮，去除一下表面的果蜡，然后把柚子皮切成薄片，切的越薄越好，接下来就是反复清洗、攥干水分、浸泡的过程了，用清水冲洗柚子皮，每次清洗5分钟，反复用水冲柚子皮、攥干、把水倒掉、再用水冲洗、攥干水分、再把水倒掉，这样反复操作，每次最少5分钟，然后就是用清水浸泡柚子皮，每1-2小时再进行清洗操作，最好有一个隔夜浸泡的过程，这样大约反复操作10次，又经过了隔夜浸泡，柚子皮的苦涩味会被清洗的很干净，如何判断是否清洗干净了，拿一片尝一尝，一尝便知。

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柚子是一种秋冬水果，含有很多营养，除了直接吃以外，我们还可以把它做成柚子酱，用来泡水喝或者和面包一起吃都非常美味，可是很多小伙伴说柚子肉煮出来是苦的，这是怎么回事呢？
柚子肉煮出来是苦的是因为柚子皮中含有柠檬苦素，煮出来就会苦，而且如果柚子肉上面的白膜没有处理干净的话，也会增加苦味，大家可以在煮的时候加入一些蜂蜜或者白糖，苦味就会被中和。
柚子果酱的做法
1、准备好一个柚子、适量的冰糖、蜂蜜、以及食盐。
2、先用盐仔细搓洗柚子的表皮，再用清水把柚子表皮以及上面的盐分冲洗干净。
3、用纸巾吸干柚子表皮的水分，再用水果刀将柚子皮削下来，注意不要太用力，尽量薄一点，然后将柚子皮切成细丝，柚子果肉去皮剥好放在碗中。
4、锅中加入适量水，放入冰糖、柚子皮熬煮，水开后再加入柚子果肉一起熬煮。
5、煮开后转小火，慢慢熬制粘稠状，颜色变为深黄色即可。
6、放冷后加入蜂蜜装瓶即可。
以上就是小编今天分享的内容了，希望可以帮助到大家。
###其它资料参考###1、柚子肉拿来煮水会变苦是一件非常正常的事情，我们可以试着在煮柚子的时候往水中加入适量的蜂蜜、白糖，这样用甜味的东西中和一下柚子的苦味就可以了。
2、或者我们也可以试着将柚子肉放在锅中多焯几次水，看看这样是否能淡化柚子肉被煮之后产生的苦味，只不过这样做的话可能会让柚子失去它下火的效果。
3、其实不仅仅是柚子肉煮水会很苦，有一些种类的柚子它本身的味道就偏苦的，例如胡柚等等。我们如果不适应柚子的苦味的话，就最好避开购买这类柚子。
###其它资料参考###家常版的蜂蜜柚子茶的制作方法：
准备食材：柚子皮一个，红心柚子肉，蜂蜜，白糖，食盐。
制作方法：
一：首先用食盐把柚子皮搓揉一遍清洗干净，用削皮刀把柚子皮削下来，越薄越好，两头切去皮，再从中间切开，这样果肉就很容易剥下来，剥好多柚子肉放一旁备用。
二：柚子皮当中白色瓤不要，再把柚子皮切成细丝，用食盐抓揉几遍，再把柚子皮的水分抓干，放入温盐水中浸泡30分钟去除柚子的苦涩味。
三：浸泡好的柚子皮放入锅中，加入400克清水，一勺食盐，煮上10分钟，待结束用清水清洗4-5次然后抓干水分。