要注意，做出来后，最好趁热吃 ， 不要放太久，凉了再吃，口感是最好的 。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存 ， 很久都不会变质 。在炸时 ， 想要不掉皮 ， 要裹一层鸡蛋清，才会更完整，营养也会更好，还可以预防被烧焦 。做这道菜，鱼的选择和火候是很重要的 ， 最好选鲤鱼或草鱼，没那么多刺，腥味也不大 。在切的时候，最好切成块状，更容易熟 。
炸鱼块的营养价值
它里面有很多矿物质，可以让人的身体更强壮，免疫力更好 。但在炸的过程中，是要经过高温的，如果是不想损失它的营养，最好裹一层面粉再炸，会更好吃，也更有营养 。它里面有很多蛋白质，脂肪却很少，就算吃多了，也不会那么容易长胖，非常适合在减肥的时候吃，还能降低胆固醇 。
【油炸小鱼后怎么做好吃】上面就是关于炸鱼的一些知识和做法，平时有空可以做来吃，口感很好 ， 非常下饭 。它很脆，营养也很多，还可以人的食欲、胃口更好 。搭配其他的一些蔬菜吃，更容易消化，更健康 。因为它是高温油炸出来的，吃多了容易上火 ， 所以平时不要吃太多 ， 适量就行了 。
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