价格
广州人讲究“食不厌精” ， 但点心的价格是高低都有 ， 穷富皆宜 。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口 。
熟悉广东文化的格兰云天大酒店中餐部经理杜广顺也说：“广州是老城市，吃早茶是几百年来积淀的生活习惯，价格也比深圳的便宜 。与广州相比 ， 深圳的点心质量高 ， 吃早茶的环境好，更适宜商业客洽谈业务 。而广州的早茶因为主要以家庭客为主，吃得就没有深圳这么斯文，环境也不一定非得上星级，只要一家人吃得开心就好 。”
广州茶楼主导地位依旧存在，毕竟历史渊源 。目前广州的茶楼在顶着各种阻力，不断创新 ， 不断改进经营方式，使广州的茶楼得以进一步发展 。虽然西餐厅，快餐店等的冲击下有一段沉寂期 ， 但广州茶楼正在复苏，正在苏醒 。
喝早茶的五大理由
理由一：既入此乡，当随此俗，到了广东不喝早茶，岂不枉做岭南人 。
理由二：亲人朋友，围桌而坐，一壶茶水，几件美点，可以增进感情 。
理由三：丰丰盛盛吃顿早饭，对于每日忙碌的自己是件有益的犒劳 。
理由四：全家吃个早茶 ， 人均消费却不过二、三十元，还可早午饭一起解决，经济又享受 。
理由五：有诸多美点可供享用 。
不喝早茶五大理由
理由一：周一到周五没时间，要上班；周末也没时间，要睡觉 。
理由二：早餐我都不吃，干吗吃早茶？
理由三：太贵，如果弄成大排挡，可以考虑 。
理由四：理由很简单，没人请客 。
理由五：早茶？早茶是啥？
广州的早茶文化
饮早茶是广东人独特的喝茶习俗 。清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，名茶美点（早点），一盅两件，既解决了早餐，也是一种绝妙享受 。
茶点，即是茶水与点心 。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子 ， 诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等 。
饮茶是广东人生活的一个不可缺少的内容 。在这里，紧张的人们开始松弛下来 ， 清闲地谈着人生，谈着故人，讲着故事；在这里 ， 人们挥洒自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡 。人们在茶楼里沏上一壶好茶，点上几道美味点心，有的自斟自饮，有的与朋友海阔天空地大侃一阵，岂不悠哉！
茶楼也是人们谋生的重要场所 。各种各样的人们在茶楼里谈论着股票、楼市，谈论着日本的电器、美国的汽车 。在这里，人们交流着各种经济、商品信息 。没有"泡"茶楼的本事 ， 发财的机会也少很多 。在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的 。清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点 ， 使得茶楼不再只是人们闲谈，打发时光的悠静场所 。旧时广州的"妙奇香"茶楼有一幅对联：
为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来 。
这正是人在茶楼饮茶的心理写照 。
当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的 。茶客从早到夜总是不断 ， 茶楼多是早上5点多钟开门迎客，直到午夜才收市，"三茶两饭直落" 。
在广东，饮茶有"礼节" 。服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意 。传说这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡 。一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶 ， 随从感恩戴德、惊恐万状 ， 本应下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份 ， 于是灵机一动，遂以两指微屈，轻扣桌面代之叩礼，并一直传袭至今 。
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