值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已 。
###其它资料参考###一、肠粉
提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种 ， 一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同 。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档，都能见到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油 ， 口感清淡滑嫩，富有弹性，鲜香美味 。
二、虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一 ， 玲珑剔透的外皮 ， 隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感 。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道 。
三、叉烧包
叉烧肉是经典广东风味，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成 ， 口感鲜嫩 ， 带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴，而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了 。
广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致 ， 暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅，是一道非常不错的早茶点心 。
四、烧卖
广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝” ， 也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下 。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点 。
五、蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞 。
蛋挞外皮酥脆 ， 内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎 。
六、奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅，奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了 。
奶黄包奶香味十足，口感暄软 ， 吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了 ， 我是非常喜欢吃的 。
###其它资料参考###广东人的喝茶规矩有:
1、泡好的茶水要趁热品尝，但切记不可牛饮；
2、喝茶前应举杯将茶汤送入鼻端闻香 ， 接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含茶汤在口中迥旋品味后咽下；
3、茶桌上对于帮助倒茶者不要口头道谢，应用双指关节在茶桌上轻轻敲打两下表示感谢即可 。
###其它资料参考###广东的早茶是茶吗？
我国南方很多地区有喝早茶的习惯 ， 以广东极为常见 。
对广东人而言，早茶可不仅仅是喝茶，因为空腹喝茶对肠胃有损害，而一边吃茶点一边喝茶，就能避免空腹喝茶的危害了 。
广式早茶以红茶为主，也有黑茶、普洱茶和乌龙茶 。有没有发现它们都是发酵茶？因为这些茶大都有暖胃解腻的效果，再搭配些茶点，再合适不过了 。
广式茶点一般可分为干、湿两种 。干茶点有包子、饺子、酥点等；湿茶点则包括粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等 。另外，肠粉、虾饺、烧麦、艇仔粥、蒸凤爪、叉烧包、咸水角等等都可做茶点，选择余地非常大 。
而且值得一提的是，茶点做的非常精致，如果你去广州 ， 记得一定要尝试下广东的早茶哦~#广东的早茶是茶吗？#
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