烧烤放什么料烧好吃吗 _酱油

烧烤需要哪些调料？？

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烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。

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1.烧烤调味品的种类主要有食盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白糖、植物油等，根据需要适当增减即可。肉类的东西要先煮熟。
2.烤的时候调料主要有两类,一种是不辣的,就是孜然粉,五香粉,胡椒粉,香料.再一类就是辣的,就是辣椒粉辣。
孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
椒盐：(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。
辣椒粉：辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。
调和油：烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更容易烤熟．同时保证食物的鲜嫩。

###其它资料参考###孜然粉:孜然又名茴香，是世界上最受欢迎的调味品之一。不仅历史悠久，而且具有很高的药用价值。是烧烤食品的上等调料，也是咖喱粉的主要原料之一。椒盐:因为含有白胡椒粉和辣椒粉，可以增味增色。辣椒粉:辣椒粉是干的，和新鲜辣椒一起碾碎。其外观为鲜红色或红棕色。干辣椒有一种特殊的气味，像火烧一样辣。如果觉得椒盐味不够，可以直接撒上辣椒粉。黑胡椒:当你把它加入到磨碎的烤牛排或牛肉中时，味道会更好。调和油:烧烤中不可或缺的调料，可以使食物更容易烹饪，保持食物鲜嫩。糖水:口感极佳，丰富。烧烤酱:沙茶酱是一种辛辣的复合酱。每个品牌使用不同的原料和做法，有自己独特的风味。用酱的时候先搅拌一下，然后和油、酱一起吃。烤的时候可以做卤汁，也可以直接抹在烤的上面，味道特别好。蚝油:蚝油不是油，是牡蛎加工时煮牡蛎剩下的汤。这个汤过滤浓缩后就可以是蚝油了。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。
烧烤炉要放在平坦的地方，风门要在上进风口。烧烤时注意不要站在下风口。烧烤食物前，在烤架上刷一层油，避免食物粘在架子上。烧烤后更容易清洗。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架的清洁，以免影响食物的风味。食物一上烤架，焦虑的人总是担心会被烤焦，不停地翻来覆去。其实这样会延长烘烤时间，也会破坏蛋白质，导致肉变硬。烘烤食物时，食物必须加热到一定程度，才能很容易翻面。如果翻面后有些食物粘在架子上，说明蛋白质还没有充分加热，硬拉只会撕裂蛋白质纤维。如果是鱼，会形成脱皮现象。
烧烤不喝啤酒。烧烤食物富含有机胺和苯并芘。当人们大量饮用啤酒时，体内的铅会上升，然后与有机胺和苯并芘结合，可能会导致消化道问题。不要在烤肉上刷太多蜂蜜。虽然在烧烤食物上刷蜂蜜可以改善口感，但是蜂蜜的热量很高，刷多了不仅容易发胖，而且对身体也有一定的影响。所以，烧烤的时候，涂一次蜂蜜就好了。