炖牛骨放什么菜 _骨头

牛骨汤里放什么菜好？

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牛骨汤里最适合放枸杞叶更加美味，具体做法如下：
主料：牛杂骨1KG、姜适量。
辅料：姜片5克、清水3L、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。
1、姜切片，牛骨焯水去血沫。如下图所示：
2、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。如下图所示：
3、大火煮沸，转小火炖3小时。如下图所示：
4、加入调料盛出即可，制作完成啦。

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牛排骨汤放海带豆腐、香菇萝卜最为好喝。
牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。
牛排骨汤配料和做法：
牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量，盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克。
1、将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用。
2、锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中大火烧开，再转文火煲约1小时。
3、将鸡蛋丝入汤中，下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

###其它资料参考###可加入一下调料：
【炖牛骨放什么菜】牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。
牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。
###其它资料参考###打算和朋友在家吃牛骨头火锅，吃牛骨头火锅时可以配一些清爽的蔬菜，比如说油麦菜、冬瓜、藕片、笋片、土豆片、娃娃菜等，另外还可以一些丸子，还有豆制品，比如说豆皮、腐竹、豆泡、虾丸、鸡爪、鲜虾、宽粉等，那么我们在家该如何调制牛骨头火锅呢？小编把具体做法分享给大家。
制作牛骨头火锅步骤简单，吃起来酱香美味牛骨头块头比较大，所以我们要用刀夺一下，将牛骨头剁小一些，用开水焯去里面的脏东西，接着，我们开火，在炒锅里加入三块火锅底料，融化后放入两勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，再放入干辣椒段，一定多，再放入一把麻椒，两块八角、两块桂皮以及香叶，再放入一大把麻椒，一起用热油爆香煸炒，最重要的是放入葱段和姜丝，将这些食材煸炒出香味，然后我们把焯好水的牛骨头放入其中，一同大火煸炒，并放入十颗冰糖，继续炒，要炒到牛骨头变红，我们倒入酱油和老抽，倒入多几勺的食盐，浇上一勺料酒，继续煸炒，直到炒到牛骨头表面的肉发焦发红，接着，我们将炒好的牛骨头放入火锅中，放入一锅沸水。
制作牛骨头火锅，可以放很多配菜我们把火锅下面的火点开，把牛骨头炖上十分钟以上，这样能让骨头里面的骨髓能够入味，让牛骨头红辣的香味能够充分散发出来，锅中放入红枣和枸杞，倒入两勺盐和五香粉，我们开始准备一些配菜，因为牛骨头火锅是麻辣口味的，所以要尽量准备一些清爽利口的配菜，比如说冬瓜和土豆，既能吸饱牛骨头的香味，就能被炖的软烂，笋片和豆皮也比较耐煮，我们也可以放进去，以上这些食材都是可以能和牛骨头煮在一起的。另外也可以适当加一些海鲜，配上牛骨和辣油一起吃，口感也很好。