7.能听到花生米发出噼啪的爆裂声 ， 关小火 。
8.花生米颜色有一点变深、发出连续不断的爆裂声时基本就好了 。
9.趁热倒入五香粉 。
10.加盐 。拌匀 ， 晾凉即可 。
小贴士
1、分两次放油，能及时降低油温 。
2、趁热拌匀五香粉和盐 。
###其它资料参考###油酥花生米的做法是先准备适量的花生备用，洗净控干，然后油锅倒入油 ， 油热下花生，小火翻炒，当花生米发出炸裂开的声音即可出锅，出锅后撒点精盐，晾凉之后即可食用，具体步骤如下：
1、花生米用水清净，这样能去除灰尘和杂质，花生米还不容易糊 。
2、捞出控干水分 。
3、油温三成热时下入花生，刚开始锅里会有白色大的泡，会发出唰唰的声音，这是水蒸气在蒸发 。
4、继续小火炸炒，这时大泡会变小 ， 花生米会成呈奶白色 。
5、继续炸炒，花生米会由奶白色变成浅白色，这时就要随时注意观察花生米的颜色 。
6、这时还要继续炸炒，当花生米的水分完全炸干，出现噼噼啪啪的响声，这是花生米炒熟炸裂开的声音，这时花生米呈现出浅黄色 ， 十几秒后即可出锅 。
7、出锅后上面撒点精盐，晾凉后即可享受 。
花生简介
花生原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年 。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆 。花生和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香 。除供食用外，还用于印染、造纸工业 。
###其它资料参考###油酥花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克
油酥花生米的特色：
此菜皮浅金黄色 ， 富有光泽，鲜香麻咸俱全 ， 质松泡，酥脆
油酥花生米的做法：
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起 ， 沥干水分
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取
油酥花生米的制作要诀：
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油 ， 而且不脆，发硬
2. 因有花生米过油炸制过程 ， 需准备菜籽油300克
食物相克
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食 ， 否则易导致腹泻
###其它资料参考###对于广大酒来说，无需大鱼大肉、无需山珍海味，一碟油炸花生米、足矣！一道再家常不过的市井小吃、油炸花生米，不分地域、不分菜系，却成就了最经典的中国味道 。
不过，看似简单的油炸花生米，其实是个技术活，稍不注意就会炸糊、或者不脆 ， 今天我给大家分享一个简单的油炸花生米方法，只要掌握好火候，轻松炸出入口酥、回味香的花生米 。
【油炸花生】
第一步：食材
准备适量的花生米倒入盆中 。
大葱白一小段、切成圈，青椒半个、去籽后切成比较小的颗粒 ， 红尖椒一个、去籽后切成小颗粒，香菜一把、切上几刀，放在一起备用 。
第二步：炸花生米
锅里倒入植物油，把花生米凉油下锅，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热 。
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