油酥花生米怎么叫好了 _花生米

炸花生米怎么判断熟了？

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把生豆油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米），再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。
油炸花生米保脆法
通常油炸花米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时，洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐，这样，放上几天都酥脆如初，不易回潮或糯软。
油炸花生米、油同时入锅
炸花生米，千万不能把油烧热再下花生米，这样很难掌握火候，往往会使花生米外煮内生。
正确的作法是同时放油和花生米，冷锅起炸，待油烧热后，花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀，酥脆一致，外观好看，香味可口。
应该注意的是花生米不能炸的时间长了，油热了即关火，花生米在锅油中会继续熟化，待一会儿取出花生米，正合适
如何炸花生米好吃炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴。
炸花生米的另一种方法
把花生米，放水盆里泡，泡开后，手搓掉红衣。然后，油烧到5成热，下锅炸，，，，翻炒，，，看颜色变黄，捞出。放盘子里冷却。基本凉的时候，加盐，糖，味精适量，拌匀。完了

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吃过油酥花生米吗？特别是吃稀饭的时候，喝酒的时候，一盘香喷喷的花生米，可是下稀饭，下酒的好菜，平常也只喜欢吃，不管做，今天做了次尝试，感觉做出来的味道还不错，现跟大家一起分享下吧。
工具/原料
花生 (1碗)
清油 1小碗
白糖适量
盐 5克
方法/步骤
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将花生装碗里，加入适量清水，再加入准备好的盐，浸泡10分钟后。
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然后将泡好的花生倒入筲箕里，将水沥干备用。然后将锅洗干净，烧小火将水烧干。
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接着将清油倒入锅里，烧小火将锅里的油烧滚。
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待油烧滚后将沥好的花生到入锅里，烧小火慢慢的翻炒。
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在炒花生的过程中，必须慢慢的用勺子不停地翻炒花生米，因为这样花生米才不会糊。
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翻炒花生米的过程，大约需要10分钟，待花生米变成焦黄色后，就可以起锅了，用铲子铲起装盘。放上白糖，待花生冷却后就可以食用啦。
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在装好的花生米上放上适量白糖，待花生米冷却后，将白糖搅匀就可以食用啦，保证让你回味。
注意事项
炒花生米必须要烧小火，大火容易让花生变糊，而且需要不停地翻炒。
【油酥花生米怎么叫好了】炒花生米前一定要将水沥干，以免油乱溅。
###其它资料参考###食材
主料
花生米
250g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备好花生米。
2.锅内先倒一部分油。
3.凉油放入花生米。
4.慢慢翻炒。
5.等油温高了以后，再倒一些油进去。
6.要不停地翻炒。