自制肉脯的做法和烹饪技巧窍门自制肉脯的做法和烹饪技巧 _生活百科

1、主料：猪肉馅250克。
2、辅料：白芝麻。
3、调料：食盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉。
4、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
5、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
6、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的。
7、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
8、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
9、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
10、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
【自制肉脯的做法和烹饪技巧窍门自制肉脯的做法和烹饪技巧】11、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。翻面也刷一层，然后烤到干即可。