芋头食疗作用：芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；
具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；
主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。芋头食物相克：芋头忌于香蕉同食 。芋头做法指导：1. 芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；
2. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会 *** 咽喉；
3. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这唬物质对机体有治疗作用 ， 但对皮肤黏膜有强的 ***，因此在剥洗芋头时 ， 手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解 ， 所以剥洗芋头时最好戴上手套 。
###其它资料参考###1 削了皮的芋头怎么保存一般芋头去皮后保存的话，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色，另外也可以在水中加点小苏打粉，也是比较好的保存方法 ， 如果有控温的仪器，那么可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头是最好的 ， 但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存 。
如果说想让芋头的保存时间稍微长一点的话，建议将芋头切块 ， 用油炸熟或者是蒸熟，然后再存放在冰箱中 ， 也可以将芋头制成芋头干食用 。
2 芋头去皮后可以放冰箱吗芋头去皮后，如果没有经过任何处理的话，最好不要放在冰箱中 ， 冰箱中的低温不适合芋头的贮存，可能会使芋头受到冷害，从而降低芋头的食用价值 。
3 芋头去皮后变色了还能吃吗芋头中含有丰富的淀粉，与土豆一样，芋头去皮后与空气中的氧气直接接触，很容易就会使芋头氧化变色，但并没有产生有害物质，只是会影响芋头的美观，所以说芋头去皮后变色了可以继续吃，只是芋头还是尽早吃完比较好，不要等到变色 。
4 小贴士芋头应该吃多少 ， 洗多少，不要一次性将芋头全部去皮、清洗干净 ， 因为芋头去皮后保存时间不是很长，吃不完的话 ， 可能就会降低芋头的食用价值，而且买回来的芋头，应该晒干后放在干燥、阴凉、通风的地方比较好 ， 不过也应在半个月内吃完 。
###其它资料参考###1、可以炸制以后保存，平时保存芋头时可以把芋头去掉外皮，然后切成块状，入油锅炸到表面金黄 ， 取出以后去掉多余的油，然后降温 ， 降温以后存入冰箱，需要食用时取出化开即可 。
2、芋头不能放在低温环境中 ， 冰箱家家户户都有，但是芋头是不能入冰箱保存的，如果外部环境的温度降到零度左右，一定要把芋头放在温度比较高的地方，不然芋头就会出现变质和腐烂 。
【削好皮的芋头怎么保存】 3、芋头可通风保存，芋头购买以后可以放在通风干燥的地方，尽量少动它，这样它能保存三到五天不变质 ， 但是在保存期间，芋头很容易变软 ， 应该尽快食用 。
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