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炒猪内粒怎么做

生活百科茶匙

猪肉粒的做法？干红椒3个桂皮1小块八角2个姜片2片香叶3片老抽1/2勺生抽1.5勺白酒1.5勺白糖1/2勺
精盐适量淀粉少许大蒜2瓣胡椒粉少许
1.材料准备好2.香料用清水泡洗干净3.洗净的香料备用
4.半肥瘦猪肉切成3厘米长度的小块，用胡椒粉、淀粉和少许白酒抓匀，腌制入味
5.锅内入油和蒜末炒香 ， 猪肉入锅内小火煸出多余的油 ， 减少油腻
6.加入白酒 ， 翻匀；7.加入白糖，翻匀8.倒入老抽；9.倒入生抽 ， 翻炒均匀
10.放入所有香料，炒香；
11.加入与材料持平的热水，中小火烧60分钟；
12.最后转大火收汁，入少许盐调味；
材料猪肉（切粒）250g青红椒各一个蒜蓉少许水适量生抽适量
糖适量黑胡椒（碎+粉）少许生粉少许油适量黄酒适量
老抽少许食用梳打粉 少许
做法
1. 清水3汤匙加食用梳打粉1/4茶匙拌匀后放入猪肉粒，腌30-60分钟 。
2. 完成第一步后用清水冲洗一下，再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙 ， 腌制15-30分钟 。
3. 烧热1/2汤匙油炒青红椒，取出 。
4. 烧1汤匙油，将猪肉粒炒至七成熟 ， 加入黑胡椒碎炒，再加入少许黄酒，将青红椒倒入混炒 。
5. 加汁再炒（汁：黑胡椒碎1/2茶匙、黄酒1-2汤匙、水2-3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙），待汁略收干时即成 。
配料：炸猪排配料（黑胡椒味比较重），一汤匙生抽 ， 两汤匙料酒，少许胡椒粉，一茶匙白糖，鸡精，清水 ， 腌制 。
1.猪肉一大块，西蓝花一朵，胡萝卜一小节 ， 炸猪排配料（黑胡椒味比较重） 。
2.猪肉洗净，用刀背拍松，然后切肉粒，大小随自己的喜好 。
3.在肉粒中倒入适量的炸猪排配料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制几小时 。
4.把西蓝花和胡萝卜洗净 ， 分别切成自己想要的样子 。
5.洋葱一个 。
6.剥皮后切半个下来，然后用手撕成小块 ， 浸在水中待用 。
7.锅中烧油 ， 五六层热时下入腌制好的肉粒 。
8.另起锅把西蓝花和胡萝卜焯水，然后用凉水冲一遍，沥干水分，是为了去除西蓝花的青涩味 。
9.猪肉粒炸至金黄，捞起沥干油分 。
10.锅中加少许油，把洋葱 ， 西蓝花和胡萝卜炒断生 。
11.装盘待用 。
12.下入炸好的肉粒，放一汤匙生抽，两汤匙料酒，少许胡椒粉，一茶匙白糖，适量清水，中火煮至收汁，喜欢汤汁的可以多留一点，很美味 。
13.下入断生的蔬菜 。
14.加少许鸡精 ， 大火翻炒均匀即可
1、肉粒炒多久才熟，看看你切的肉到底有多大，用多少火，如果肉片是炒分开，只需要切到刀背那么厚，家用的煤气灶开火，起锅烧油，油热就下肉，炒一分钟以上到两分钟就已经熟了 。
【炒猪内粒怎么做】 2、要是和其他素菜炒在一起，你可以先把肉用料酒，植物油，淀粉 ， 酱油腌制三到五分钟，之后再先下油锅炒肉，然后把蔬菜放进锅里一起炒，蔬菜炒几分钟，也就好了 。总而言之 ， 炒猪肉时，切得越厚越慢 ， 如果和蔬菜一起炒，建议猪肉切薄一点，这样不仅火候掌握好了，猪肉也更加的入味了 。
###其它资料参考###主料豆腐干(香干)适量五花肉1块
辅料欧芹适量胡萝卜1根红椒适量
调料色拉油适量食盐适量鸡精少许淀粉少许芝麻油适量
五花肉粒怎么炒的做法
材料集合图：

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