香菇酿肉煎完怎么做 _香菇

香菇酿肉怎么做？

文章插图
主料2人份
肉馅200克
鲜香菇6只
辅料
淀粉少许
蛋黄20毫升
香菜末5克
香油5毫升
盐2克
姜末5克
糖10克
料酒10毫升
香菇酿肉步骤1
五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末，蛋清，淀粉后搅拌均匀
步骤2
鲜香菇洗净后，将菇蒂去掉
步骤3
菇顶切十字
步骤4
香菇中抹入淀粉
步骤5
把调好的馅料均匀的酿到香菇中
步骤6
蘸上蛋黄
步骤7
不粘锅倒入油，下酿好肉的香菇小火煎
步骤8
煎至金黄色翻面再煎，然后加蚝油水生抽加盖煮熟
步骤9
加入糖大火收汁出锅
步骤10
装盘撒上葱末就可以开吃了~
烹饪技巧
肉馅里还可以放豆腐和自己喜欢的蔬菜~

文章插图
原料：主料：香菇200克，猪肉馅100克。辅料：盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量，香菜适量，料酒适量，玉米淀粉适量。
主材料:香菇猪前腿肉豌豆玉米胡萝卜马蹄
调料:老姜盐味精白胡椒香油酱油白糖蒜蓉辣酱淀粉
做法：1．买绞好的猪肉馅备用，香菇挑漂亮些的。现在开始调制肉馅，先放入盐。
2．放入味精。
3．倒入生抽。
4．倒入蚝油。
5．倒入料酒。
6．用筷子朝一个方向不停的搅拌，使肉馅上劲。
7．香菇切掉根部。
8．最后再加点玉米淀粉搅匀。9把肉馅填进香菇的伞盖里。
9．煎锅里多倒点油，盖上锅盖煎至肉馅熟透。
10．另取一锅，倒入少量油，油热至三成后关火，倒入切碎的香菜搅拌，并加少许盐。
11．再开中小火，用水淀粉勾个薄芡，浇到香菇盖上。
小贴士：
1．煎香菇一定要盖锅盖，不然会往出溅油点子。
2．如果肉馅放的盐足够多，薄芡里就不需要放盐了。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，民间素有"山珍"、"植物皇后"美誉之称。

###其它资料参考###1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲；
2、将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。
3、蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁；淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
4、这道菜的.点睛之处在于加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。
5、调料汁的时候，水淀粉要比较?。?做出料汁粘稠但不要太厚。
6、这道菜做好后，还没到晚饭时间，就这样放在桌子上，被家人一口一个吃掉了，都馋的不用筷子了，直接上手了，我想要是一个个肉圆子摆在盘子里，估计是没人愿意多看一眼滴。所以，同样的食材，不一样的做法对唤起味蕾和食欲是多么重要啊。