4，接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味 。
5，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟 。
【黑木耳炒肉片】
干黑木耳30克，猪肉片100克，酱油2勺，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，料酒10克，淀粉1勺
1，黑木耳提前半小时用温水泡开，去掉木柄再细细清洗干净 。
2，猪肉切片，加入淀粉和1勺酱油，1勺食用油抓匀腌制5分钟 。
3，热锅 ， 锅内倒入食用油，先把蒜末放入微微爆香 。
4 ， 倒入黑木耳大火翻炒1分钟左右 ， 加入胡椒粉和1勺酱油翻炒均匀 。
5，把腌制好的猪肉片倒入，快速翻炒松散，以免粘连，加入小半碗温水，翻炒煮沸后再翻炒半分钟左右即可出锅 。
###其它资料参考### 川菜的名气大家都是知道的，可以说川菜是八大菜系中最受欢迎的一种菜系了，不管走到哪个城市，你都能看到川菜馆，至于味道正不正宗，这个就不好说了，当然，有一个地方的川菜味道那是绝对正宗的，就是去得去四川本地才行，麻辣鲜香就是川菜最大的特点，下面我们就来说说四川本地人最爱吃的5道下饭菜吧，全是正宗的川味 ， 看你最爱吃哪道？
1、麻婆豆腐
这是一道很家常的川菜，它的最大特点就是麻辣，做这道菜除了豆腐和肉末这两种主菜之外，最关键的就是花椒和郫县豆瓣酱这两样了，如果少了这两味料，那就相当于这道菜少了“灵魂” 。麻婆豆腐虽然烹饪简单，但其味道却极好，香辣开胃，好吃又下饭，让人看着就食欲满满的 。
2、酸菜鱼
正宗的酸菜鱼其实并不是红油的 ， 而是看起来清清的，很寡淡的感觉，但实际上吃起来的味道酸辣的，里面加了大量的泡酸菜和泡椒，鱼嫩爽口 ， 味道很鲜，香味也十足，还有那汤汁的味道都特别酸爽 ， 贼下饭了 。
3、宫保鸡丁
这道菜以鸡肉为主料，里面还加了花生米、黄瓜、大葱和辣椒烹制而成的，看起来特别红润，好像很火爆的感觉，但吃起来并不是很辣，香味特浓，鸡肉嫩滑，花生米香脆，是一道非常传统的川菜，老少皆宜，不用担心它会辣到孩子 。
4、回锅肉
这菜是四川最有名气的川菜之一，五花肉片切得贼薄了 ， 再加上青椒一顿爆炒，烹饪简单，味道又好，真是香辣过瘾呢 ， 特别销魂，好吃又下饭 ， 简直绝了 。
5、芋儿鸡
这是川渝地区都家喻户晓的一道菜，主要由鸡肉、芋头红烧制成的，口味麻辣鲜香，就连汤汁的味道就是一绝的，光用汤汁来拌饭吃都很过瘾 ， 看着就让人流口水 。
###其它资料参考###中华美食文化博大精深，源远流长据不完全的统计 。咱们餐桌上常见的菜的品种种类 。花色总计超过了几十万种 。这其中有一些菜是非常有营养的 ， 有一些菜是非常高端的 ， 而有一些菜就是真正的米饭杀手 。也就是说这些菜是非常的下饭，让人有食欲 。
红烧肉是一道经典，美味的川菜 。对于喜欢吃肉的人来说，更是一道美味 ， 又经典的食品 。以独特的口感香甜的味道深受大家喜爱 。五花肉肥而不腻，色泽红亮做出来的红烧肉口感美味无论是配着馒头还是米饭都是非常的好吃，下饭 。带辣椒的菜也是非常下饭的 。比如青椒炒肉丝 。鸡米芽菜这些菜都是非常经典的川菜 。另外四川菜中的麻辣香锅一起麻辣的口感香辣的味道多样的菜品也是深受大家的喜爱 。麻辣香锅，咱源于川渝地区 。是当地老百姓的家常菜，现在已经传播到全国各地 。麻辣香锅的营养丰富，味道鲜美，吃起来香辣爽口 。即使是胃口不好的人也能够就着麻辣香锅吃下三大碗饭 。
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