制作方法
（1）筒骨剁块，放入盆里 ， 加入大量清水浸泡1个小时 。
（2）黄豆剥去豆荚，清洗干净，沥干水分 。姜洗干净切片 。小葱洗干净切段 。
（3）把筒骨捞到锅里，加入清水，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出筒骨 。
（4）汤锅里加入筒骨，黄豆 ， 加入大量清水熬4个小时 。
（5）时间到后，加入虾皮粉，盐拌匀，盛出 。
由于各汤锅的品牌，功率不同，熬汤的时间，在设置方面就会有差异，有的是3小时 ， 有的是4小时，我们要灵活掌握熬制时间，不要把水烧干了 。
小贴士：怎么挑选猪筒骨
首先是看颜色，表面上光泽自然，切面呈现出枣红色 。接着是摸，筒骨很容易风干，所以表面会结一层膜，摸上去光滑不粘手，就是新鲜的筒骨 。筒骨有腥味，一定要浸泡，焯水，把腥味去除，这样汤水才好喝 。
筒骨也叫猪腿骨 。筒骨的正中间有一个洞，这一洞是用于装骨髓中的大骨的 。比较好的骨骼，是猪后腿的一部分，由于这儿的骨骼相对而言是较为结实的，并且骨髓里很多的胶原蛋白粉，对女孩的美容护肤十分有益处 。并且，它还能够用于推动伤口修复，增强抵抗力 。真的是有很高的营养成分 。筒骨是在我国很火爆的猪骨头，骨髓中含有胶原蛋白粉，比猪脚好 。它还能够补充钙，加速伤口修复，益处简直聊不完 。
###其它资料参考###排骨含优质蛋白质、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ， 和丰富的钙质 ， 这两者结合更是汤香扑鼻 。
排骨如何去腥味用冷水焯水 。
我们在炖排骨的时候焯水就是为了去除血水和腥味 ， 你用热水焯水的话会使血液快速的凝固，肉也会快速的被烫熟 。然后满嘴凝固的血水和老肉你说能不又柴又腥吗？所以炖排骨的时候要用冷水焯水，排骨在浸泡的过程中血水会慢慢地排出，随着温度的增加血水慢慢的排出在外面开始凝固，后面捞出来的排骨清水冲洗一下 ， 就没有什么腥味，吃起来肉也会更加的紧致好吃 。
排骨如何去腥味 排骨焯水多长时间排骨焯水步骤
第一步：在锅中加入冷水之后，下排骨 ， 再开大火煮沸 。
【大骨头焯水多久】第二步：锅中水开，煮5分钟，将排骨捞出，控一下水分就可以了 。
排骨焯水多长时间水开后两三分钟 。
焯水的时间大约就水开后两三分钟，方法是用大火，水开后瞬间就出来很多浮沫，我用勺子撇去浮沫，直到汤中出现很少浮沫就焯水好了 。为了给肉更好去腥，焯水时加姜片和料酒 ， 可以加米酒，米酒比料酒味道好 。
排骨怎么炖好吃1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3.将排骨冷水下锅
4.大火煮开
5.撇去血沫
6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7.炒锅中加入油 ， 加入冰糖 ， 炒至冰糖融化，成焦糖色
8.下排骨翻炒
9.加入红烧酱油，翻炒上色
10.加入料酒，煮开后关火
11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
12.加入2小勺盐
13.上气后压20分钟
14.压好的排骨，捞出，可以直接吃 ， 也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
###其它资料参考###排骨焯水的时间一般是水开之后2到3分钟 。
排骨用大火煮开后水面上会有很多浮沫，用勺子撇去浮沫，直到水中不再出现浮沫即可 。在焯水之前一定要先浸泡 ， 只有充分浸泡出肉里面的血水，在下锅焯水的时候才能彻底去除腥味，而且，在浸泡过后再进行调料的腌制，最后再下锅进行焯水 。
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