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雪菜可以炒什么( 二 )

生活百科雪里红


冷锅热油，待油热后加入一把大葱末爆香 。
从爆出香味后，转小火加入腌制好的肉丝炒匀 。
再转中火加入笋丝一起翻炒 。
再加入雪菜继续翻炒 。
炒均匀后，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精调味 。
最后加少许水煮一下，待汁水收干后就可以出锅装盘了 。
美味的雪菜肉丝炒冬笋就做好了 。
最后一步
雪菜肉丝炒冬笋可以做下饭的菜，也可以作为浇头放在汤面或拌面里一起吃 ， 非常赞的哦！
###其它资料参考###1、清炒雪里红
【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克 。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切细待用 。锅烧热 ， 加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤 ， 待汤干，盛盘中即可食用 。
【特点】此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少 ， 习惯性便秘等病症 。
2、雪里红炒百合
【用料】雪里红腌菜300克，鲜百合200克 。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用 。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2~3分钟后 ， 再加人百合同炒，略加水 ， 下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘 。
【特点】此菜具有解毒消肿 ， 清热除烦的功效 。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用 。常人亦可食之 。
3、肉丝炒雪里红
【用料】雪里红腌菜300克 ， 肉、小冬笋各100克 。
【做法】雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用猪肉切细丝，冬笋切丁 。锅烧热后 ， 加入菜油，油烧至五分热时 ， 下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通 。下雪里红同炒 ， 酌加鲜汤，中火煮3~4分钟，盛人盘中即可食用 。
【特点】此菜口味鲜美 ， 具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食 ， 习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食 。
4、雪菜汤
【用料】雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗 。
【做法】雪里红洗净，拧干水待用油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时 ， 下雪里红，煸炒2~3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3-4分钟后盛入汤碗中即可食用 。
此汤味鲜气香 ， 色泽艳丽 ， 具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿 ， 四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品 。
5、雪菜百叶
【用料】雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙 。
【做法】
1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净 。
2、沥干百叶后，剥成小片 。
3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末 。
4、辣椒洗净，切小圈圈 。
5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀 。
【特点】雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用 。中医认为其有补中益气、养脾胃的功效 。用牛百叶搭配清润生津的白菜和蜜枣煲汤，清热而不伤胃，
【雪菜可以炒什么】雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食 。

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