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生抽泡大蒜要泡多久( 二 )

生活百科大蒜


浸泡几日 ， 会发觉生抽盖不了蒜了，就可以摇晃玻璃瓶使生抽可以把蒜头淋湿，然后泡，蒜头掉色就可以应用了 。
第二、生抽酸辣椒蒜头/大量做
1.朝天椒去蒂清洗控干水份
2.蒜头去衣清洗控干
3.朝天椒蒜头晾干水时一层朝天椒一层蒜头那样铺进干净的储物罐
4.准备好生抽
5.将生抽倒进一个没有油的干净锅内文火加温煮沸
6.生抽煮沸加少量盐
7.再次添加少量糖
8.再添加少量味精
9.生抽晾凉后倒进朝天椒蒜头罐随后盖紧外盖密封性阴凉的地方放放一个月
小提示
生抽要小火烤开不参水不粘油 。
朝天椒要先摘蒂清洗控干水份 。
第三、生抽大蒜的作法：
1.将腌渍好的咸大蒜放进冷水盆里侵泡4钟头 ， 撤去一部分盐份，期间换2次水，并轻轻地手洗，控干后置摄像头阴凉处晾干1天备用 。
2.再将蒜头放缸中，倒进生抽酱制，隔一天滚动一次，10天就可以 。
第四、糖醋蒜的腌渍方式 ：
原材料秘方鲜大蒜100Kg、盐10Kg、食用醋0.7Kg、老红糖适当、五香粉少量
做法：
1.采用齐整、肥厚、沁色雪白、新鲜的大蒜 。除掉根须，剥掉老蒜皮，清洗控干水份 。
2.按每100Kg鲜大蒜用盐10Kg的占比 ， 在主缸一层层装好，装到一大半缸就可以，此外用一样尺寸的缸一口，预留 。
3.每日早中晚各换缸一次，那样，大蒜腌渍匀称，腌至15天之后 ， 既成咸大蒜 。
4.捞起来大蒜，在席上晾干，每日滚动一次，晒至原重的70%为宜 。发觉蒜皮松驰者即需剥掉 。
5.将咸大蒜装坛，轻轻地卡紧，待放到腌菜坛子3/4时，将配置好的糖酷液引入坛内 。放满后在坛中横着两根竹条，以防大蒜上调 。最终用锡纸或塑料薄膜将坛口扎牢，用三合土封好，2月后就可以服用 。如密封性储藏，能够长期性储存 。
6.糖酷液配置：先将食用醋加温到80℃，再加老红糖使其融解，酌加五香粉少量 。商品特性醋蒜呈淡褐色，颜色美观大方，很有地方色彩 。糖蒜呈雪白色，味儿柔美.是吃火锅人的最喜欢 。
###其它资料参考###酱油泡大蒜的制作方法如下：
1.先把大蒜外面的一两层大蒜衣剥掉，这样更容易入味，外面一层脏的也可以拉掉更干净 ， 多余的大蒜柄剪短点 。准备一盆提前烧好的凉开水 ， 放入80克的食盐 ， 用筷子把食盐搅拌到融化 。
2.再把处理好的大蒜头放进去泡十二小时，盐有杀菌的作用，还可以泡去大蒜中多余的腥辣味，还可以给大蒜增加底味，泡12小时以后把大蒜头取出来，放在筛子上晾干水分 ， 再摆在太阳底下晾晒两个小时以上，把水分完全晾干 。
3.锅中放入400克凉水、300克的生抽酱油、50克的老抽、80克的黄冰糖、15克的食盐 ， 然后开大火烧制融化，把冰糖和食盐烧制融化以后，把汤汁烧到沸腾 。关火，再放入10克香醋，香醋一定要最后放 ， 因为香醋容易挥发，搅拌均匀晾凉备用 。
4.大蒜晾干水分以后再放入无水无油的玻璃瓶中，用手压紧实一点，腌的时候一定要保证玻璃瓶干净无水无油，再把晾凉的料汁倒在瓶中，料汁漫过大蒜就可以了，盖上密封盖 ， 常温下腌制20天左右就可以开吃了 。
注意每次去盛的时候，要用没有沾油的勺子，要始终保持大蒜被酱油淹没！

###其它资料参考###1、生抽足量、大蒜足量、玻璃密封罐1个、红尖椒少许、生姜少许 。
2、方法：把玻璃罐子洗干净，大蒜剥开 。
3、把大蒜稍微拍一下，不要很用力，稍微拍开一点点就可以了 ， 比较容易入味 。

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