水煮栗子为什么要加盐？？增添口感 。
在水煮板栗的时候想要加入糖或者食盐，完全取决于个人的喜好 ， 不过通常来说，水煮板栗不用加任何调味料，因为板栗本身就有丰富的淀粉，吃起来会比较甜，而且还有软糯的口感，所以如果加糖的会，可以增添一点口感 。
如果加入食盐，外壳增加了咸味，会使味道变得可能与平时的板栗有点不同，吃起来可能会有不同的风味 ， 但是两者味道都是根据自己的口味而定 。
水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮 。
2、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10-20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮 。
3、同理，煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味 。
水煮栗子放盐 ， 在食用时去皮会更容易 。
煮板栗的时候可以放盐 ， 这个完全可以根据个人的口感喜好来决定 。通常说来煮板栗的时候什么都不放也是比较好的，放盐的话会让未开口的板栗外壳增加一些咸味但并不影响板栗内部果仁的味道，放糖的话同样如此 。煮板栗的时候一般都不开口 ， 因为水煮板栗开口的话容易流失很多营养 。
水煮栗子注意事项
在煮板栗之前，一定需要将栗子清洗干净，板栗的表面是会有一定的绒毛的，所以我们在清洗板栗的时候最好用手一颗一颗的进行清洗，这样才可以使板栗清洗的比较干净一些 。
吃过栗子的人都知道栗子剥皮是一件比较复杂的事情，在栗子表面用小刀画上一个十字口，这样栗子在水煮以后栗子皮很容易就会涨开，这样我们在食用栗子的时候，剥皮就会显得特别方便了 。栗子煮熟以后一定要马上放入到冷水当中 ， 如果时间长的话，栗子皮很容易就会收紧，这样想要再去除栗子皮就很麻烦了 。
###其它资料参考###从中医的角度来看，板栗属于上等的药材，能够起到益气助胃 ， 补肾活血的功效 。其作用和功效还可以跟人参，黄芪，当归等中药药材相媲美，尤其对于肾虚症状有很好的改善效果 。生活中会经常接触到板栗，制作的方式也多种多样，可以根据个人喜爱，选择适合自己的料理方式 。
水煮板栗是放糖还是放盐？
在水煮板栗的时候想要加入糖或者食盐，完全取决于个人的喜好 。通常来说，水煮板栗不用加任何调味料，本身板栗就有软糯的口感以及香甜的味道 。如果加入了食盐，反而会导致外壳增加了咸味 。如果加入了糖 ， 会导致板栗的口感不纯正 ， 原本的香甜气味也变得异常 。因此在水煮板栗的时候可以根据个人爱好，选择不加调料或者加入自己喜欢的调味料 。
板栗要煮多久才能熟？
1、板栗的烹煮时间跟烹煮方式有关，如果只是普通的水煮后剥壳进食，一般只需要水煮二十分钟左右即可 。具体的做法是将板栗清洗干净后加入适量的清水，在锅中蒸煮十五分钟后改为小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可进食 。
2、如果使用高压锅煮板栗，那么一般不用太多的清水，稍微加点水即可，可以将时间定为30—40分钟左右 。具体的做法是板栗1000g，清水适量，板栗洗净放进电压力锅内胆中 。加入清水，选择万能炖的功能 ， 时间设置为35分钟 ， 然后开盖即可食用 。
进食板栗有什么好处？
1、板栗属于高淀粉食物，可以快速补充能量，对于减肥或者美容的女性来说 ， 是最佳的食物选择，可以将板栗代替其他主食，还容易消化 。
2、民间常用板栗来治疗老年肾亏 ， 每天早晚生吃一个板栗，能够缓解老年人经常出现的小便弱频 。进食适量的栗子能够补充碳水化合物，提供人体所需的能量，帮助体内脂肪代谢，具有养胃润肠，益气健脾的功效 。
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