乌鸡用高压锅要炖多久 高压锅炖鸡汤需要多长时间？1、高压锅炖乌鸡汤,美味又快捷,高压锅炖乌鸡一般在20-30分钟左右 。
2、用料：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只 。
3、烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久 。
4、将乌鸡捞出 ， 水倒掉 。
5、高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中 ， 因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧 。
6、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟 。
7、改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了 。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦 。
8、撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊 。
乌 鸡汤是一道很有名的滋补汤品，不仅味道十分鲜美 ， 而且还具有很高的营养价值，但是很多人都不是很清楚，乌鸡汤的炖煮时间 ， 那么乌鸡汤究竟要炖多久呢？
乌鸡汤
1 乌鸡汤要炖多久
2-3小时不等 。
乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系，一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖 ， 如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话 ， 通常需要3小时才能炖成；如果使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸 ， 再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成 。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间，可以根据乌鸡炖煮的状态来判定 。
2 怎么判断乌鸡汤已经炖好
闻一闻
如果乌鸡汤已经炖好，就会有十分明显的鲜香气味飘出 ， 令人食欲大振；如果乌鸡汤炖煮时间不够的 ， 香气会不够浓郁 。
戳一戳
如果无法确定乌鸡汤是否已经炖好 ， 可以用一根筷子轻轻戳一下乌鸡肉，如果很容易就能戳进去的话 ， 表示乌鸡肉已经软烂 ， 乌鸡汤也已经炖好了；如果用筷子戳乌鸡肉比较硬，有明显的阻碍感，就表示仍然需要继续炖煮 。
3 乌鸡汤用冷水还是热水
建议用冷水炖煮更好 。
乌鸡中含有多种营养物质，如果用冷水炖煮，可以是鸡肉中的营养物质更好的溶入在汤中，这样汤的味道也会更加鲜美；如果直接用热水炖煮 ， 虽然可以缩短炖煮时间，但是乌鸡肉中的蛋白质也会因为高温而凝固，营养物质难以渗出，不仅会降低汤的营养价值，而且口感也会变差 。
4 炖乌鸡汤放什么配料
乌鸡汤没有明显的食材禁忌，在炖煮时，可以搭配各种配料一起炖煮 。如果觉得乌鸡的肉腥味太重 ， 可以加姜片、葱白、料酒等；如果想增强乌鸡汤的鲜味 ， 可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材；如果身体较为虚弱，也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材 。
###其它资料参考###炖2个小时左右才能够炖出香浓美味的乌鸡汤 。
一、炖乌鸡汤用砂锅炖最好，用高压锅炖乌鸡肉质没那么嫩滑，口感不好，用砂锅慢火炖汤汁乳白，鸡肉细嫩，口味咸鲜，富含营养 。
二、乌鸡有较高的食用和药用价值，非常适合孕晚期孕妇食用 。乌骨鸡的营养亦极为丰富，且易被人体吸收，故可用于辅助治疗慢性肝病 。
拓展资料【乌鸡烧多久】1.乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用 。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健 ， 产妇、手术后恢复身体的人效果更佳 。
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