哪种大米煮后不粘？？籼米、粳米还有碎米?。。。。。。。。。。。。。。。。。。《疾徽常 。。?
最新的营养报告建议广大市民多吃黑米黑米营养价值高 不黏！并且有抗癌的作用！
黑米是一种药、食兼用的大米 ， 米质佳 。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％ 。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 ， 淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分 。
粘的大米是粳稻，一般籽粒短?。?透明或半透明 。东北大米和江苏大米基本都属于这一类 。
按照你说的就要选籼稻 ， 米粒细长，最好是泰国大米 ， 不粘 。
我感觉籼稻容易成化 ， 就是说大米存放时间不长口感就回变差 ， 只有当年米才好吃 。粳稻口感要相对稳定一些 。
###其它资料参考###1、买一个好一点的电饭煲 ， 一般都不会粘锅的！因为内胆都比较厚，米饭受热均匀所以不宜粘锅！
2、放水注意下，用食指测量，在第一个关节偏下一点，做的米饭比较好吃，硬度适中而且不宜粘锅
！
3、可以在锅里放些葡萄干、糯玉米粒、腊肠之类的，注意水开了再放！
4、还有就是洗锅的时候不要用硬的锅刷用力刷 ， 刷花了就要慢慢的开始粘锅了！不好洗的话，泡上它几个小时 ， 轻轻松松搞定！
希望帮到你！
###其它资料参考###01、可以尝试着在锅里刷一些食用油大部分人用电饭煲煮饭的时候 ， 可能都是做的米饭，这种情况下我们可以先在锅底刷一层食用油，然后再放米加水 。这就等于是在米和锅之间刷了一层隔绝膜，这样做出来的米饭不仅仅不会粘锅 ， 反而还会更加的香，口感也是特别的好，大家平时在做饭的时候不妨可以去试一试 。
02、饭熟了之后可以多焖一下大部分人可能都不知道这个小窍门儿，很多人在做饭的时候，当锅里的饭熟了以后，就会直接拔掉电饭煲的插座，或者是直接关闭电饭煲 。这样做其实是不太好的 ， 一般等到我们的饭熟了之后后，我们先不要着急拔插头，可以先把锅里的饭多闷一会儿，10分钟之后我们再去打开锅盖，这样做出来的饭就很不容易粘锅 。
03、可以使用温水浸泡如果说你在做饭的时候，米饭已经粘锅了，那么在洗锅的时候，我们就可以使用这种方法 。很多人发现米饭粘锅了之后，会使用钢丝球去擦洗电饭煲，这样做其实特别的不好，因为钢丝球在擦洗的过程当中会损害到电饭煲的锅 。最好的方法就是用温水浸泡一段时间，这样可以让粘在锅上的米饭变软，10分钟或者是半个小时以后，我们再去洗这个锅就会变得特别简单了 。
其实在日常生活当中有很多的小窍门 ， 经常做家务的人应该就能够掌握这些小窍门的，大部分的小窍门都是在实践当中总结出来的 。当然也不排除有一部分人平时可能不太做家务 ， 那么这个时候我们可以去请教一下家中经常做家务的人就行了 。多懂一些东西 ， 其实也是增加自己的生活小技巧吧 。
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