经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

面包机和面要多久出膜( 三 )

生活百科面团


3
摔打比较省力，又不会觉得很粘手，当然速度不能太慢，大概六七分钟就可以出膜了，这时的膜还容易破，这时可以加黄油了（黄油不要提前拿到室内软化，最好是直接从冷冻室拿出来的，很冰很硬的），直接把黄油揉进面团 ， 因为它很硬，容易跑出来，跑出来又塞进去揉就是啦……
二、 大概五六分钟，黄油基本全揉进去了 ， 这时切一小块面团，旋转着扯开就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了……
三. 小贴士
1、和面的水一定要冷的，不然会促使酵母发酵，会影响出膜的，我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了，加上中途哄孩子，面团越是发酵的厉害，所以彻底失败 。
2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块，这样加黄油到面团的时候会让面团降温 ， 不用担心天气太热揉着揉着发酵起来； 其次，这样黄油就是一点点的融入到面团，等黄油完全融入时，膜已经出来了，省事！
3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法 ， 不知道怎样摔的，就去看看《保罗教你做面包》第一集 。其实就是把面团摔两下 ， 它就变长了 ， 然后叠起来，换个方向再摔！
4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油，亲爱的们，只有自己总结了方法，才能得心应手！
问题二：怎样做面包机揉出手套膜的方法最好吃手套膜？
怕是面筋膜吧！你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉 。
或者你喜欢手动操作的话 ， 也可以等面包机制作得差不多后，取一点黄油，手工揉面 。
问题三：面包机揉手套膜怎么做手套膜？ 怕是面筋膜吧！ 你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉 。或者你喜欢手动操作的话，也可以等面包机制作得差不多后，取一点黄油，手工揉面 。
问题四：怎样用面包机让面团出手套膜用面包机揉出膜，建议您采用如下操作：
1、把黄油以外的材料放入面包机，选和面程序启动
2、完毕后 ， 加入黄油再启动一次和面程序
通过后油法 ， 以及两次和面基本就能达到出膜的状况了单用一个和面程序是达不到较好的出膜状态的 。
黄油的用量必须按照配方比例，不能过多 。
换成普通的橄榄油或者色拉又都是可以的，用量和黄油的重量一样就可以 。
问题五：面包机和面为什么出不了手套膜1.面粉要充分吸水；
2.温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉；
3.用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织 ， 让面团更好的出膜 。个人用剪刀后至少可以节约一个揉面程序20分钟 。
4.后油法更容易出膜 。
问题六：为什么我用面包机也揉不出手套膜面团的水分不够，软硬度应该是把面团放在料理台上马上就会塌下去的状态 。足够的黄油，黄油加进去时应该是软化的 。
问题七：请问为什么做面包要揉出手套膜不出膜做出来就不是面包了，甜面团都要出膜 。
问题八：面包机揉面,出手套膜要多少时间大概45-60分钟 。
但是一般的面包机标准程序里面的和面时间是不一定能出膜的 ， 所以你要先单独进行10来分钟的和面，然后再从新开始标准程序 。
当然，前提条件是你的原材料没问题，比例正确 。
问题九：东菱面包机做土司面包机器和面后拿出来用手揉至出膜后再怎么操作然后就可以进行“塑形”，也就是做成自己喜欢的面包形状，接下来就要看您是打算用面包机烤制还是使用烤箱来烤制 。若是打算用面包机来烤制，则可将做好的面包生坯（要按面包桶可放置的大?。┓呕氐矫姘澳? ，并进行二次饧发，用时约30~40分钟，当见面包生坯已饧发至原来的1倍以上时，即可开始启动烤制（烘培）程序进行烤制至成熟了 。

相关经验推荐


上一篇：面包面团揉多久

下一篇：克莉2配置要求高吗 克莉2最低配置要求一览