###其它资料参考###1、原料准备：全麦面粉300克，水适量，干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克 ， 盐6克，燕麦片适量 。
2、将所有材料揉和成面团 。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑 。
3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时 。
4、发酵好的面团排气 ， 分割成两份，滚圆，醒发15分钟 。
5、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条 。
6、将面团翻面 ， 旋转90度，沿着长边从上往下卷起来 。注意边卷边收紧 。
7、卷好后，面团呈长条状，放入烤盘，在表面刷一层水 。
8、等待片刻 ， 等面团表面产生黏性后 ， 撒上一些燕麦片 。
9、最后发酵，38度，40分钟左右 。发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄
###其它资料参考###全麦面包的做法如下：
全麦面包的用料：全麦面粉150g、酵母2g、水（牛奶）85g、盐1g、木糖醇（糖粉）50g、黄油15g、亚麻籽50g 。
步骤1、除黄油和亚麻籽以外的食材混合揉匀 ， 揉个10分钟，做面包需要揉到出手套膜状态，揉匀就好，揉匀后放入黄油和亚麻籽继续揉个5分钟 ， 温暖处发酵1个小时 ， 两倍大小就可以了 。发酵好后，排气继续揉5分钟，分成两份，整形，用刀划两口，继续醒发20分钟 。
步骤2、烤箱160度，35分钟左右 。
###其它资料参考###全麦面包含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间 。你了解全麦面包的不同做法吗?下面是我给大家整理全麦面包的4种家常做法 。
全麦面包的做法(1)
材料
面包体配方：
一、高筋面粉150克(约1/2杯+2大匙) ， 全麦面粉50克(1/4杯)， 紫色土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 糖粉10克(约2小匙+1/4小匙)，盐1/4小匙，面包机酵母4克(约1小匙)， 牛奶120克(1/2杯) 。
二、无盐黄油15克(约1大匙多点点)
各国的面粉及牌子不同，吸水性也许会有差异，如果搅拌起面团来的确干，可加或减少少水或牛奶，范围在10克-20克(2-4小匙) 。量杯所表示的是水，比重为1，面粉的比重约0.8，紫土豆泥没精确计算过，比重算是1吧 。
配方除盐和酵母要求比较准确外，其它材料差几克问题不大 。
本人以克为基本计量，以杯和勺计量的谨供参考 。
面包馅配方：
紫土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)，红豆沙90克(1/3杯+2小匙)，红糖粉15-25克(1-2大匙，)，无盐黄油10克(约2小匙+1/2小匙) 。
馅也可根据自己的喜好组织材料如枣泥、红薯、椰丝等来做 。
做法
馅的制作方法：
一、准备好豆沙
二、紫土豆削去皮
三、切片小?。旁谖⒉肜?
四、放1大匙水，盖上盖子，叮10-15分钟，丁丁切得大粒，时间相对长些，再用匙子压成泥，用一半做馅 ， 剩一半和在面团里
五、加入红豆沙、糖和黄油，如果较硬搅拌起来困难，可放在微波炉叮20秒，再用匙子搅拌均匀
六、分成八等份 。
包体的制作方法：这次是用直接法
一、先将牛奶叮20秒，加入酵母和糖，搅拌几下，再放包体其它材料(一)入搅拌机的碗，搅拌，搅拌成有较延展性面团，加入黄油，黄油不需加热溶化，切成小片放入搅拌机的碗里即可，再搅拌成具有延展性的面团，也就是说，用手揪一块面团，能拉开成薄膜状 ， 就代表面团搅拌基本完成(如果是做吐司，就要揪大块的面团，能拉成大薄膜才算完成) 。放在适当温度的地方 ， 装面团的容器盖上湿毛巾或薄膜 ， 让面团发酵(也可在微波炉或烤箱内放一盘热水造成好的发酵环境 ， 但不要千万运转) ， 发完酵 ， 分成8等份，盖上薄膜让面团松驰10-15分钟
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