二、将小面团滚圆，擀出圆块
三、象包包子一样包馅入内
四、一定要收稳收好口子，不让馅流出来
五、收口向下，用手或擀面棍从中间向四边伸展压成饼状
六、在饼的直径对面尽量均等地剪1厘米深的口子
七、再在两口子之间剪刀两口子，也就是四等矩，再在两口子之间再剪口子，成八等矩，如图
八、烤盘刷一层油，包坯放在烤盘上，刷上全蛋液，再用擀面杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中间(也可用手慢慢撒芝麻在中间)，醒20-30分钟后，放入预热好的烤箱，烤300F左右，约20分钟 。
九、烤好后放凉一小会 ， 可尝尝了 。
全麦面包的做法(2)
材料
高筋面粉220克，全麦面粉30克，干酵母1小匙，砂糖20克，全蛋液25克，盐0.25小匙，温水130克 ， 黄油25克，红薯泥大约180克
做法
1.红薯蒸熟放凉，放到保鲜袋里，用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团，再加入黄油，慢慢揉进面团，至于面团基本光滑即可 (全麦面粉里面有麦麸碎，会影响面筋形成，揉到基本光滑就可以了)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
4.发酵好的面团取出，分割成9分，每个大约50克左右，一一滚圆 ， 蒙保鲜膜松弛10分钟左右
5.取一分面团 ， 略压扁，用擀面杖擀成一个椭长的面片，去大约20克红薯泥 ， 抹在面片2/3左右的面积上 ， 如图卷起有红薯泥的一边，再把另外一边也卷过来，捏弄所有面片接口，把面团翻转，用利刀蘸水，在中间划一刀也可以不划 ， 就这么裹着烤
6.整理好的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(可以面团放烤箱 ， 里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)
7.面团表面刷全蛋液，烤箱预热185度，烤箱中层20分钟左右
全麦面包的做法(3)
材料
高筋面粉 100 gms
糙米，薏仁 ， 燕麦，全麦，麦片 ， 小麦胚芽，酵母综合粉 100gms
小麦胚芽(Wheat germ) 20 gms
全麦面粉 40 gms
中筋面粉 30 gms
低脂奶粉 30 gms
白糖 30gms
盐 1/4 茶匙
干酵母 6 g
鸡蛋一只 (打散，留一茶匙刷面包表面)
全脂牛奶100g
汤种 85克
Unsalted Butter 室温 2 tbsps
做法
首先把所有材料除了butter全部合成可以展延的面团 ， 就是有弹性可以拉开，这个全麦面包不会像白面那样可以看见很薄的薄膜，只要可以拉展开来就可以了 。
我的做法是用whole wheat档揉到停止，开始发酵程序的时候停止，然后加入butter，再用whole wheat档揉到停止 。
然后留在面包机里，盖上一块微湿的布 ， 基本发酵一个小时 。然后掏出来，压扁，整形，放到烤盆里，表面均匀刷上蛋液，进行最后发酵 。大约30分钟 。
然后烤箱预热320F，把面包放到烤箱偏下的位置，烤35分钟 。烤完之后等10分钟才取出面包 。
全麦面包的做法(4)
材料
低筋/高筋面粉都可以800克 ， 无铝泡打粉2%，发酵粉3克/500克(每500克面粉用3克发酵粉)，盐6克(如果喜欢甜的，就用3克盐，再加适量的糖，根据自己喜欢甜度)，黄油适量，麦麸适量，亚麻籽粉适量，哈密瓜籽粉(可有可无)，2个鸡蛋，少量油，牛奶(可有可无)
做法
1、面粉和麦麸及亚麻籽粉混合拌匀 。
【怎么样用全麦粉做面包】2、加入泡打粉和发酵粉，和面粉拌匀 。
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