经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

虾壳怎么熬油( 二 )

生活百科放入


所需原材料：
1、主料：海虾500克 。
2、辅料：油 。
第一步：虾头虾壳洗净，将水分尽量沥干或者用厨房纸擦干水分，这样炸的时候才不会溅油 。
第二步：然后在锅内放入油 。
第三步：倒入虾头虾壳，油没过虾头表面即可 。
第四步：用铲子轻压虾头中小火慢炸 。
第五步：油成红色的时候就炸好了 。
第六步：将虾头虾壳捞出沥油冷却 。
第七步：虾油冷却之后再次过滤，装入密封瓶内即可 。

###其它资料参考###虾油的熬法_
【虾油】
1.剥下来的虾和头冼净充分沥干 。（我用的基围虾 ， 一定要充分沥干，否
则下锅的时候会油花四溅，容易烫到 。）
2.锅内倒入油烧热 。（500G虾壳我用了大概300ML的油 。）
3.倒入虾壳不断翻炒 。（刚开始可以用大火，但要不停翻炒，防止糊锅 。）
4.虾壳慢慢变金黄的时候，火可以转小一些 ， 继续翻炒至虾壳变酥脆，油
变红色时，虾油便熬好了 。（整个过程大概十几分钟左右）家常菜做法大全
5.熬好的虾油用筛网沥出来，放入无水无油的干净容器内密封保存 。（虾
油可长时间保存，不用放冰箱，但其实一次也熬不了多少，500G虾壳熬
了100ML的玻璃瓶2瓶多点，很快就能吃完啦?。?
###其它资料参考###材料：
虾壳和虾头适量、色拉油适量
准备工作：
虾头挤出虾脑后和虾壳一起洗净（挤虾脑时注意别把虾膏挤掉了），沥干水分备用（以下将虾壳和虾头统称为虾壳） 。
自制虾油的步骤：
1、先在炒锅内倒入适量色拉油，油量以没过虾壳为宜 。把油用小火加热至微温，然后倒入沥净水分的虾壳 。
2、始终保持小火，并且要在炸至过程中用勺子不断的压一压虾壳，使虾头中的虾膏充分渗入到油内 ， 一直熬到油色变红就OK了 。
3、把熬好的虾油过滤到干净无水的瓶子内 ， 放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏保存即可 。
自制虾油的小经验：
一、自制虾油的全过程都要以小火为主，大火容易烧焦 。
二、洗净的虾壳一定要基本沥干水分后才能使用，不然加入到热油内会油花四溅 。
三、熬制时间以油色变红即可 。
【虾壳怎么熬油】四、酥酥的虾头和虾壳也不要扔掉 ， 可以食用哦 ， 它们还是补钙佳品呢！

虾壳怎么熬油

文章插图

相关经验推荐


上一篇：什么牌子的椰奶适合做芋圆

下一篇：喝铁观音功夫茶怎么泡