###其它资料参考###材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以 ， 或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行 ， 营养价值是一样滴 。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老 。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许 。
【鸡炖香菇好吗要多久可以吃】做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了 ， 冲洗干净后 ， 斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉 ， 鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净 ， 切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用 。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇 。你用的是干香菇吗 ， 那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮 ， 香味更浓 ， 这样的话可得仔细清洗香菇 。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了 ， 喝前撒些盐调料即可 。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力 。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一 。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用 。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白 。
###其它资料参考###一般泡好的干香菇放到锅里煮开后，再煮5-7分钟就熟了，如果不是煲汤的话，煮香菇的时候尽量不要煮太久 ， 时间过长营养会流失的 。
新鲜的香菇整朵的话需要10-15分钟才能煮熟 ， 平时打火锅的时候煮10钟以下我是觉得还没熟透的 。
###其它资料参考###春节期间，鸡在饭桌上承担了一个重要的角色 。大年初一早上醒来，一定要吃上一碗鸡，寓意大吉大利 。香菇炖鸡，就是要香菇跟鸡一起炖，但是要想炖的好吃，需要加一样几样调味料，会让香菇炖鸡的整体味道都得到提升哦！
我最喜欢鸡与香菇的搭配 。因为香菇和鸡都是富含鲜味物质——“谷氨酸”的 ， 就是俗称的味精 。
香菇的加入，犹如加入了“天然味精”，让鸡汤鲜上加鲜 。
干香菇和鲜香菇炖出来的鸡，味道稍有差别，干香菇味道更加浓郁一些，鲜香菇更加鲜一些 ， 要根据自己的喜好来选择 。
单纯的清汤香菇炖鸡，不太能突出香菇的香 。我觉得最好吃的做法就是：农家做法 。让一锅鸡汤，鲜美浓郁，欲罢不能 。
什么叫农家做法？就是铁锅小火慢炖 。下面来详细的给大家介绍做法哦！
做法：
1、处理鸡肉 。鸡肉浸泡1~2小时，泡出血水，然后将鸡肉飞水，撇出血沫 。这样炖出的鸡汤才会更加清透 ， 没有血渣 。
2、热锅倒油，将葱、姜、花椒、八角炝锅，倒入飞水后的鸡肉翻炒至金黄，倒入酱油和几滴醋调味 。
3、锅中倒入开水，没过鸡肉，小火炖90分钟 。（我选的是一年的小笨鸡，所以90分钟就炖的非常软烂了，假如选的是两年以上的笨鸡，要多炖一会，时间根据肉质软烂进行调整即可 。）
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