4、炖到60分钟的时候加入香菇，也就是说，香菇与鸡合体的时间是30分钟 。（假如是干香菇的话 ， 需要提前泡发，泡发后的干香菇也是炖30分钟 。）
小贴士：
1、图片中因为个人的喜好，我加了土豆，但是我个人觉得不加土豆更加好吃 。
2、假如想吃的更加养生 ， 更加养血补气，也可加入一颗党参 。但是会一定程度上影响鸡的口味 。
3、锅的选择没有很苛刻，因为即便是有铁锅，也无法达到柴火铁锅炖出的真正农家味 。砂锅、铁锅都是可以选择的 。
###其它资料参考###这道菜营养丰富 ， 特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好 ， 做法也比较简单 。
在挑选食材方面 ， 鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦 ， 也可以直接买新鲜的香菇 。
好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了方便制作，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只 ， 干香菇一小把，大葱，生姜各适量，
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加 ， 首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块 ， 这样方便炖煮和食用 ， 再放入水盆中备用
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水 ， 一般泡好大概要一个小时左右
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后 ， 再加入少许食盐 ， 可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生 ， 鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出 ， 控干水分备用
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水 ， 等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
然后再把鸡块倒入鸡汤中 ， 再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放 。
###其它资料参考###香菇炖鸡一般放在冰箱里面的时间会比较久，大概可以放上一个星期的时间之前，我自己在家炖的香菇炖鸡，因为炖的肉比较多 ， 所以放在冰箱里面就放了一个星期才慢慢的吃完，每天都可以少吃一点的 ， 香菇炖鸡的时候，我们可以少放一些菜，这样才好吃 。
###其它资料参考###鸡汤放香菇一起炖好吃 。
准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇 。
步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮 。
步骤二：鸡块焯水后冲洗干净 。
步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火 。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发 。
步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时 。
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