###其它资料参考###金针菇是一种常见的食用菌类，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道 。所以在打火锅时，人们都喜欢用它作为配菜 。而用金针菇烹制的菜式也有不少 ， 尤其在日本餐里它的应用更为广泛 。除了油炸的做法之外 ， 大多均是清淡的菜品 。如腐皮金针菇卷、金针菇肥牛煲、金针菇炒肉丝等都是大众喜欢的菜式 。今天食单里的金针菇以主料的身份出现，它与鸡汤和牛油同烹 ， 其食味清而不淡 ， 甘鲜可口，是一道制作简单而又健康美味的菜肴 。材料：金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸 。做法：先将金针菇洗净，去掉老根部分，沥干水分备用 。用锡纸将金针菇包起 ， 下适量的鸡汤和牛油，用盐、胡椒粉、调味拌匀，然后封好锡纸，放入焗炉，用中火焗二十分钟后取出，打开锡纸上碟便可 。
###其它资料参考###主料
金针菇150g
辅料
蒜蓉辣椒酱3勺烧烤料粉20g
蒜瓣3个大葱1个
香菜3颗
辣烤锡纸金针菇的做法步骤
1. 金针撕开洗净，控干水
2. 将葱蒜香菜切成末
3. 放入3勺蒜蓉多味辣酱，三末丶烧烤料粉，少量白糖丶一勺蚝油、一勺味极鲜酱油
4. 拌匀
5. 将拌匀的金针菇放入锡纸内，并淋入少许橄榄油，然后包好无缝隙放在烤盘上
6. 烤箱预热，温度设定210度，15分钟，上下火，时间到小心取出锡纸包放在盘中 ， 慢慢打开，麻辣鲜香的金针菇完成!
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