青椒炒土豆片怎么做好吃又好做？？【青椒炒土豆片】
食材：土豆400克、青椒100克、大葱适量、大蒜适量、八角两颗、老抽少许、蚝油适量、盐适量 。
做法步骤：
1、首先把土豆清洗干净，去掉外皮 ， 然后切成3毫米厚的大片，放在盆中 ， 加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净 。（我这里用的土豆比较小，直接切片就行，如果土豆比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片 。）
2、把青椒洗净去蒂，用手掰成如图的小块 ， 大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎 。（青椒不要用刀切，用手掰的口感更好 。八角是这道菜提味的关键，把八角拍碎更容易出味 。）
3、热锅凉油，油烧热后下入葱花、蒜末、八角出香味 。
4、紧接着把冲洗干净的土豆片控干水分，下入锅中，大火翻炒几下 。
5、加入少许老抽调色，盐、蚝油调味，再加入少许热水，盖上锅盖炖煮2分钟 。
6、2分钟后加入掰好的青椒片再翻炒几下，炒至青椒断生 。
7、最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅 。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了 ， 青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香 。
最后说几句：
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉 ， 这样炒土豆的时候不容易粘锅 。
2、炖煮土豆片的时间不那个过长，把土豆炖熟即可，炖时间过长土豆会过于软烂，口感也不好 。
3、八角是这道菜提味的关键，加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味，一定别忘了放哦！
土豆炒青椒是属于一道家常菜，以土豆和青椒为主要食材烹饪而成 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作土豆炒青椒才好吃 。
土豆炒青椒的食材：土豆40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克 。
土豆炒青椒的做法：
1、马铃薯切成3厘米粗的火柴棒状，浸入水中去除涩味 ， 置于滤网上沥干水分 。
2、青椒去种籽，切成细丝 。
3、平底锅内倒入沙拉油烧热后，放入马铃薯和青椒一起炒，加入1大匙水炒一下 。
4、待马铃薯变软后，加入味精和砂糖，充分拌匀后熄火 。
食用价值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养 。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且 ， 土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效 。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C ， 在提高机体免疫力方面的作用会非常明显 。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效 。
###其它资料参考###主料：土豆2个、青椒 1个、胡萝卜半个、食用油适量 。
辅料：生抽1勺、盐适量、葱蒜适量、鸡精1小勺 。
青椒土豆片的做法：
1、土豆去皮清洗干净切成片 。
2、清水冲洗两遍 。
3、青椒切片，胡萝卜切片，准备一点葱蒜 。
4、炒锅烧热 ， 倒入食用油，油热后放入葱蒜爆香 。
5、接着下入胡萝卜片翻炒两下 。
6、放入土豆片翻炒均匀 。
7、土豆片九分熟的时候 ， 把青椒放进去，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味 。
8、完成，出锅装盘，即可上桌 。
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