锡纸和鸡爪子怎么做好吃 _鸡爪

锡纸鸡爪如何做，好看又好吃，超级下饭呢？？

文章插图
锡纸鸡爪如何做，好看又好吃，超级下饭呢？无论是在家里用餐，或是在外餐饮店就餐，总喜欢要上一盘鸡爪，这也是成年人孩子们自己喜欢的一种食品类，普通制做鸡爪的方法有很多，偶尔会炖着吃，偶尔会清炖，而我今天为大家介绍的是锡纸鸡爪，漂亮又漂亮，并且比较简单，能够皈依菜、包心菜也能放其他火锅配菜，这里我放的是油麦菜。快和我学起来吧。主要材料：鸡爪调料：油麦菜、生姜片、小米辣、米酒、葱段、叉烧酱、生抽酱油、奥尔良腌料流程：
第一步将鸡爪清洗，去手指甲，剁块装在碗里预留。油麦菜、生姜片、小米辣、米酒、葱段、叉烧酱、生抽酱油、奥尔良腌料鸡爪碗里添加生姜片、锅中铺平一层锡箔纸，放入火锅配菜，依个人兴趣爱好，能够皈依菜、包心菜也能放其他火锅配菜，再放入腌好的鸡爪,洒上些小米辣这里我放的是油麦菜。米酒、叉烧酱、生抽酱油、奥尔良腌料加上一勺冷水，用手抓匀腌渍10min 。
第二步锅中铺平一层锡箔纸，放入火锅配菜，依个人兴趣爱好，能够皈依菜、包心菜也能放其他火锅配菜，这里我放的是油麦菜。再放入腌好的鸡爪,洒上些小米辣（也可以不用放，看个人喜好），文火焖15min 。
最终洒上葱段装点就可以。好看又好吃的锡纸鸡爪就做好，叉烧酱、总喜欢要上一盘鸡爪，这也是成年人孩子们自己喜欢的一种食品类，普通制做鸡爪的方法有很多，偶尔会炖着吃，生抽酱油、奥尔良腌料加上一勺冷水，用手抓匀腌渍10min 。是否很容易呢，喜欢的小伙伴何不尝试做吧。

文章插图
第一步：制作锡纸烤的酱料
所需材料：蚝油3克，味极鲜2克，一品鲜2克，蒸鱼鼓油2克，鲍汁1克，鸡汁1.5克，3A香料1克，鲜味宝1.5克，麦芽酚0.8克，味圆1.5克，白糖1克，泰椒3克，麻油5克、大葱片20克，调料油8克(调料用用八角、桂皮、香叶、小茴香加食用油熬制即可)，清水30克，锡纸酱15克，蒜末4克，姜片1克
制作步骤：
蒜切成末(如果喜欢蒜味的可以多用一些大蒜哦)姜切成细末状，大葱和泰椒(如果喜欢香辣味的，可以用提前调制好的红油)都切成细末状，然后取干净的碗，然后把切好的葱姜蒜辣椒放入碗中，然后加入其余的调味料和清水，搅拌均匀即可。
第二步：处理鸡爪
首先在这里和大家重点说一下，很多人说做锡纸鸡爪，鸡爪不用提前焯水，其实这是大错特错，焯水的目的是为了去除鸡爪本身的腥味和杂质，鸡爪任何一种烹饪方法都是需要提前焯水的哦!
鸡爪买回来，先把指甲剪掉，然后再取一盆清水后把剪掉指甲的鸡爪放入清水中清洗浸泡2小时左右(鸡爪如果整个觉得不好操作，可以从中间把鸡爪切成两半来处理)
鸡爪泡好水后再反复多冲洗几次，冲洗至水清后控水备用，在控水的过程中，我们切一点姜片，做一个葱结(葱姜的用量可结合鸡爪的多少来定)，然后准备适量的料酒
鸡爪控干水后，起锅烧水，鸡爪随冷水下锅，然后放入准备好的姜片和葱结、料酒，大火沸煮焯水。水开后我们沸煮大概5分钟鸡爪变色后即可捞出，捞出的鸡爪用清水冲洗几次后控干水备用。
第三步：成品制作
准备少许小米辣、香菜叶、白芝麻，准备几个锡纸碗，小米辣切成小圈，香菜叶切成碎末状，然后白芝麻放入无油无水的锅中烘炒熟即可