西红柿猪大肠怎么做 _猪大肠

猪大肠怎么煮才不会“缩水”？怎样做才好吃呢？？

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猪的浑身都是宝，在众多部位当中，很多人都喜欢吃猪大肠。因为猪大肠不仅下饭，而且还是非常不错的下酒菜。但是因为猪大肠的异味比较重，对于新手来说，如果没有煮好，会非常的影响食欲，影响口感。有很多新手小白，在做猪大肠的时候，总会发现猪大肠，频频缩水。要想避免这种情况的发生，在清洗猪大肠的时候，一定要清洗干净，并且不能只用流水清洗，一定要放一些淀粉，多揉搓几遍。在焯猪大肠的时候，一定要在水中适量的放一些醋和盐。
一、猪大肠怎么煮才不会“缩水”？怎样做才好吃呢？
在做猪大肠的时候，首先准备好原材料，猪大肠，青红辣椒，葱，姜，蒜，淀粉，米酒，白糖，生抽。清洗大肠，这一步骤是重中之重，洗净之后，一定要控干水分，切成大小均匀的段状。因为煮猪大肠的时候，如果不注意步骤的话，可能会出现缩水的现象，那么就可以用淀粉不断的揉搓，将猪大肠内部的废物，垃圾清洗干净。然后再用流水，多冲洗几遍，再起锅烧水，水开之后，将猪大肠放入锅中，加入少量的盐和醋。
二、结语。
要开中小火，焯熟之后再放进流水当中，冲洗2~3遍。再将切好的猪大肠放进碗中，放适量的米酒，白糖抓拌均匀，腌制若干分钟。青红辣椒切好，葱，姜，蒜切段。锅烧油，油热之后放入葱，姜，蒜，青红辣椒爆香。再将准备好的猪大肠，快速倒进锅中翻炒，然后再加适量的生抽，清水，勾芡好的淀粉，倒入锅中。煮开之后，可以将猪大肠盛出，再撒上一些香菜或者葱花点缀。选购猪大肠的时候，也要注意，一定要选择新鲜的猪大肠，新鲜的猪大肠，颜色都是乳白色，并且有很大的粘液。

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您好！西红柿可以
炒肥肠
，而且炒出来
色泽鲜艳
味道还好
，营养价值高，西红柿本身就有抗癌作用，在和肥肠搭配就更好了，即是药膳
又是菜肴，所以说西红柿可以炒肥肠。
###其它资料参考###不可以，因为西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。但是，味道还是不错的。
如果想吃，可以这样做：
（1）首先一定要买新鲜的猪肝。用手按压，看颜色。
（2）其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡三十分钟。
（3）淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。
（4）在浸泡的时候，可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。
（5）把猪肝切片了浸泡，时间就可缩短一些。
（6）最后给猪肝放入淀粉、料酒腌制几分钟再煮就更嫩更鲜一些。
（7）一般烹饪猪肝都少不了姜、蒜等这样的配料，再加点料酒，都有很好的去腥效果。
用料：猪肝100g、猪瘦肉50g、西红柿2个、黑木耳15g、姜5g、淀粉10g、白醋10ml、料酒5ml、胡椒粉，盐少许、适量油
做法：
1.猪肝洗净后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净；猪瘦肉洗净切薄片，黑木耳用水泡发备用；
2.将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝；