炖鸽子汤需要多长时间？
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炖的时间一般需要2-3小时 ， 老鸽子时间要更长一些，需要看情况而定 。鸽子汤营养价值很高，是一道高级滋补的菜肴，清香味美，不油腻，深受众多朋友的喜爱 。我国流传有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不但鲜美可口，还能够很好的补充身体的元气 。
通常的制作方法，先把鸽子用开水过一下，这样可以减少腥味，然后把鸽子和准备的食材、盐料酒 ， 味极鲜都放入砂锅 。砂锅的水没过鸽子，如果家里人多水可以多放一些，烧开后过两分钟可以转小火炖，接下来就开始炖了 。
小贴士
转小火炖时，加入精油，加入精油后马上盖回砂锅的盖子，这样精油就可以入味了 。有的人炖汤的时候喜欢放一点糖，如果有放红枣就有甜味了 ， 所以糖就不用放了 。按照这个程序美味的精油鸽子汤就做好了 。
下面给大家分享一些做法 。
桂圆枸杞鸽子煲靓汤
食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、桂圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步骤：
1、枸杞、桂圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核（红枣核燥热） 。
2、党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半 。
3、茶树菇泡发，去蒂洗干净 ， 用刀切段 。
4、鸽子去头去屁股 ， 把皮剥掉，剁小块 。
5、把所有材料放入大炖盅 ， 注入开水至8分满 。
6、放入大锅大火炖30分钟 ， 转小火继续炖3个小时 。
7、炖好后 ， 用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鸽子煲靓汤
配料：沙参5g ， 白芷5g ， 党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g ， 百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许 。
1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
【鸽子炖多久合适】3、将砂锅里水淹过鸽子 ， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮2小时 。
4、煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
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炖鸽子的时间要控制在1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香 ， 1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻 。
在炖鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样可以留存更多的香气 。
鸽子汤的营养价值比鸡汤的营养价值高达3到4倍，而且鸽子是一种非常好的食材，选择这种食材的时候，应该分清鸽子肉的老和嫩的不同肉质的使用 ， 老鸽子肉一般用来配药最为适宜，嫩鸽子一般用来煲汤最为鲜美 。
鸽子汤中含的钙、铁等元素维生素含量高，非常适合小孩子吃，有助于孩子大脑发育，提高记忆力 。对于爱美的女性来说 ， 鸽子汤无疑是一个美容养颜的佳品 。
鸽子汤是种滋补作用比较强的汤品 。如果在感冒发热期间，服用鸽子汤的话，很容易导致邪气滞留在体内，难以外出，从而会导致感冒病情加长 。感冒发热症状加重 ， 不利于康复，所以在感冒发热期间，是不建议使用各自汤 。
鸽子汤营养丰富，还具有益气补血、健脑益智等多种功效 。对消化功能差、不宜消化的人群，建议不要服用鸽子汤 。这样会加重胃肠道的负担，引起消化不良等不适反应 。
