黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少，含肉率高 ， 而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值 。
参考资料：黑鱼-百度百科
###其它资料参考###生鱼[1]属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属 。目前我国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种 ， 而生鱼即为它们三者的俗称 。（一）形态特征1、乌鳢的形态特征身体前部呈圆筒形，后部侧扁；一般体长25—40厘米 。头长 ， 前部略平扁，后部稍隆起 。体色呈灰黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有2行黑色斑纹 。背鳍很长 ， 几乎与尾鳍相连，无硬棘 ， 始于胸鳍基底上方 。腹鳍短小，胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部 。臀鳍短于背鳍 ， 尾鳍圆形，末端不达肛门 。肛门紧位于臀鳍前方 。全身披有中等大小的圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片 。侧线平直，在肛门上方有一小曲折 ， 向下移2行鳞片，位于体侧中部，后延至尾基 。珠三角地区的渔民习惯上称为“两湖生鱼” 。鱼肉腥味较浓 。2、斑鳢的形态特征一般体长20厘米 ， 体重500—1000克 。体近圆筒状，尾柄粗短 。头长、吻短、略平扁 。背鳍、臀鳍基部甚长，无硬棘 。胸鳍圆，腹鳍?。拔?。尾鳍圆形 。体黑灰色，腹部灰白，具有众多不规则大小黑斑；头顶部黑斑呈“一八八”状 。习惯上称为“两广生鱼”，鱼肉煲汤无腥味 。3、斑鳢与乌鳢的主要区别乌鳢体较长，斑鳢体较短；乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部斑纹则呈近似“一八八”三个字之状 。此外 ， 乌鳢的头比较尖，更似蛇状 。4．杂交鱼以外地（山东、湖南等地）乌鳢为父本、广东斑鳢为母本杂交育繁出子一代杂交种，该杂交种生长速度快，3个月体重可达1公斤左右，具有抗逆性强、肉质细嫩、味道鲜美等特点 。在珠三角地区，斑鳢俗称为“港种” ， 乌鳢俗称为“湖南鱼”，以前两种生鱼杂交繁育出的子一代鱼为“杂交种” 。
###其它资料参考###回答
1、黑鱼是乌鳢的俗称，它的身体前部为圆筒形，头部长，前部略为平扁，后部稍有隆起 。2、黑鱼的牙很细小，呈带状排列，其下颌两侧齿较为坚利 。3、黑鱼体色为灰黑色，其背部和头部的颜色较为暗黑，腹部较白，体侧有不规则的黑色斑块 。4、黑鱼是一种淡水底栖性的鱼类 。
一、黑鱼是什么样子
1、黑鱼是乌鳢的俗称，又叫乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等，属于鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，
2、黑鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁，它的头部较长，前部略为平扁，后部稍有隆起 。黑鱼的吻短而圆钝，口较大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出 。
3、黑鱼的牙较为细小，呈带状排列在上下颌处，它的下颌两侧齿坚利 。
4、黑鱼的体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部较为淡白，它的体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹 。
二、黑鱼是淡水鱼还是海水鱼
1、黑鱼是淡水鱼还是海水鱼
黑鱼是一种淡水底栖性的鱼类，一般它们会栖息在水草丛生或淤泥底质的水域中，在江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域均有分布 。
2、黑鱼的分布范围
(1)在我国，黑鱼分布较广泛，除西部高原地区外，长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布，在云南省和台湾省的部分地区也有少量的分布 。
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