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绿豆煮多久脱皮

生活百科绿豆

绿豆要煮多久才烂？绿豆要煮煮半小时才烂 。
一般情况下，绿豆在清水中浸泡半小时以上之后 ， 再放入锅中炖煮，一般需半小时即可煮烂 。如果食用高压锅煮20分钟左右即可煮烂 。
绿豆快速煮烂的方法：
想要绿豆可以快速煮烂，可以将绿豆放入锅中，然后大火加热 ， 待锅中水开始出现小气泡时，倒入一碗冷水 。继续加热至沸腾 ， 再倒入冷水，重复这个过程，都在因为温度不断膨胀和收缩，就很容易脱皮，只需十几分钟即可煮烂 。
绿豆去皮方法如下；
一、浸泡法 ， 这个是大家最常用的，用清水浸泡3-5个小时再煮，很快就烂；
二、炒制法，将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可 ， 吃的时候拿出来煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
三、冰冻法，将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，吃的时候再煮，很容易开花；
四、冰水法 ， 没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，被冰水激过的绿豆更容易煮烂 。
扩展资料：
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克 ， 钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克 。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素 。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分 。
如何选购
1、辨别绿豆是否新鲜 。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆 ， 新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄 。
2、辨别绿豆是否被污染 。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。
3、大小匀称 ， 无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质 ， 并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆 ， 用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
###其它资料参考###1、浸泡法
这个是大伙儿最常见的 ， 用冷水浸泡3-5个钟头再煮，迅速就烂；
2、炮制法
【绿豆煮多久脱皮】 将绿豆放进锅中干炒，文火10分钟上下，绿豆表皮略焦就可以，吃的情况下拿出来煮又便捷又便捷，并且非常容易削皮出沙；
3、冷冻法
将绿豆放进冰箱冷冻4个钟头以上 ， 吃的情况下再煮，非常容易盛开；
4、凉水法
没解决过的绿豆放锅内烧开以后 ， 添加1碗凉水，被凉水激过的绿豆更非常容易炖烂 。
###其它资料参考###将绿豆在冷水里浸泡12个小时，然后在温水中浸泡大约四个小时冬季的时候由于比较冷所以需要泡的较长一些，而夏季浸泡的时间可以短一些，最好浸泡到绿豆皮稍微有点膨胀并开裂使用手轻轻一搓就能去掉绿豆皮通常三遍以后所有的绿豆基本上就都会去皮，浸泡好的绿豆最好冷水煮沸煮沸以后绿豆皮会继续漂浮然后用漏勺将绿豆皮去除 。
将绿豆浸泡在清水中直到膨胀然后将它放在冰箱里冷冻这样变成冰以后再放在锅中进行加热 ， 最好冷水加热到最高温然后 。继续去除 。这样绿豆就会煮得很好最好煮一到两个小时即可 。去皮的绿豆一般使用温水泡两到三个小时煮熟 。煮绿豆的时候一定要注意绿豆的量将浸泡好的绿豆倒入锅中，然后再倒入清水水量没过绿豆进行煮沸 。
脱皮的绿豆如果用温水泡两个小时很容易煮熟所以煮绿豆汤的时候最好将去皮绿豆清洗干净用清水浸泡两个小时然后倒入泡好的绿豆加入清水 ， 绿豆和清水的比例是1:10大火煮沸改小火直到绿豆开花以后关火也可以将煮开花的绿豆捣成泥和绿豆汤进行脱皮的绿豆，如果已经泡了两个小时再煮只需要一个小时或半个小时即可，如果想要吃软烂口感的绿豆，可以增加一下烹饪的时间，但是绿豆在煮的时候一定要在清水浸泡两到四个小时这样可以缩短绿豆的时间煮出来的绿豆可以熬煮，也可以加入冰糖或白糖进行食材煮沸口感会更甜一些煮好的绿豆放凉即可食用 。

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