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五仁月饼怎么做的

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五仁月饼怎么做？

五仁月饼怎么做的

文章插图
月饼皮材料
转化糖浆90克
枧水1克
花生油（或玉米油）30克
中筋面粉（普通面粉）120克
奶粉6克
五仁馅材料
核桃仁40克
腰果40克
南瓜子仁40克
大杏仁（或花生仁）40克
白芝麻38克
菠萝干（或各种果脯）38克
葡萄干（或蔓越莓干）20克
细砂糖70克
水（凉白开）70克
高度白酒8克
玉米油28克
糯米粉（炒熟）65克
中筋粉（炒熟）35克
蛋黄液# 刷表面用
鸡蛋黄一个
鸡蛋白一大匙（ 和鸡蛋黄调匀）
最爱吃的五仁月饼的做法
首先制作五仁馅，准备工作要提前做好，各种干果要提前烤熟（也可炒熟），把每一种干果分别放到烤箱里烘烤 。大致参考时间160度中层，4～6分钟 。只有花生烤的时间比较长，大约需要10分钟 ， 具体温度时间根据自己烤箱灵活掌握 。
把烤好的比较大些的干果，切成小块，不要太碎！花生需要去皮，核桃不用去皮 。
再把菠萝干也切成小碎?。?葡萄干（蔓越莓干）切一刀或两刀，纵向切成条状比较好，冒充曾吃过的的青红丝 。
把切碎的所有干果，果干，白芝麻，细砂糖 ， 全部放入碗中混合均匀，备用 。

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