莴笋丝凉拌怎么做好吃 _莴笋

凉拌莴笋丝怎么做好吃？

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1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。
2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。
3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。
4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
5、把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。
6、锅中放入少量的油烧热，等到油温烧热之后关掉火，直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激发出醋的香味来，再倒入适量的香油、盐还有白糖，搅拌均匀。
7、将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟。
8、当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘，再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝，这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了

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好吃到爆的【凉拌莴笋丝】
一、做凉拌莴笋丝需要的食材：
莴笋，红辣椒，大蒜。
食盐、生抽、老抽、芝麻香油。
二、凉拌莴笋丝的做法：
1. 新鲜莴笋两根
2.去皮、去叶、切段。
3.先把莴笋切成薄片，然后再切成细丝。
4. 红辣椒切丝，大蒜切碎末，备用。
5.锅内烧水，放一点植物油，目的为菜品增色增亮。
6. 水烧开后，莴笋丝、辣椒丝焯一下水。注意，焯水时间不要超过二十秒。捞出后过一下凉水，控干备用。
7. 调料汁。准备一个大碗，放入备用的蒜末，食盐2克，生抽5克，芝麻香油5克，红油3克，均匀搅拌。
8.适量倒入笋丝，再次搅拌均匀，装盘，即可食用。

###其它资料参考###方法如下：
1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。
2、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道) 。
3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。
###其它资料参考###【莴笋丝凉拌怎么做好吃】 莴笋是一种很普通的食物，翠绿色，看上去很惹眼，不知道大家知不知道这样的一道菜，莴笋炒肉丝，虽然是一道比较普通的家常菜，但是味道很不错，除此之外，凉拌莴笋丝也是夏日凉拌菜谱中一道受欢迎的菜肴，因为颜色看上去就比较清脆，再加上凉拌的烹饪手法，成品除了色泽艳丽，加入适当的调味品，口感酸甜爽脆，非常开胃。莴笋因为比较鲜嫩，所以生吃和加热吃都是很适宜的。以下是我整理的凉拌莴笋丝的做法大全，欢迎阅读！
凉拌莴笋丝的做法一：
食材明细：莴笋，红椒，大蒜，香油，食盐，醋，味精，白砂糖等各适量
1.锅中烧开足量的清水，莴笋剥掉外皮，切成稍粗的四川，红椒切成丝状，与莴笋丝一起放在烧开的水中焯烫一会儿，然后迅速捞出沥干水分
2.大蒜剁成细末，加在莴笋丝里面，再加适量的食盐，白砂糖，醋，香油和味精，搅拌均匀就成一道美味的凉拌莴笋丝了。
凉拌莴笋丝的做法二：