二、 大概五六分钟，黄油基本全揉进去了 ， 这时切一小块面团，旋转着扯开就可以拉出薄膜 ， 就算破了，断面也很光滑 ， 做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了……
三. 小贴士
1、和面的水一定要冷的 ， 不然会促使酵母发酵，会影响出膜的，我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了，加上中途哄孩子，面团越是发酵的厉害，所以彻底失败 。
2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块，这样加黄油到面团的时候会让面团降温，不用担心天气太热揉着揉着发酵起来； 其次，这样黄油就是一点点的融入到面团，等黄油完全融入时，膜已经出来了，省事！
3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎样摔的，就去看看《保罗教你做面包》第一集 。其实就是把面团摔两下，它就变长了，然后叠起来，换个方向再摔！
4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油，亲爱的们，只有自己总结了方法，才能得心应手！
问题四：做面包时，手工揉面要揉多长时间？这个要看你一次揉多少面 ， 还有你揉面的速度 。一般我自己做面包就家里三个人吃一次最多300克面粉，揉十几分钟就可以了 。面是否揉好不是看时间，而是看面团的状态，可以把面团拉开，如果能拉成半透明的膜而不容易破，或者破裂的口成圆形，面团就揉好了 。
希望采纳
问题五：面包揉面包出膜技巧面包揉面包出膜方法
材料：高粉230g，低粉70g，一个蛋+牛奶=210g，糖50g，盐3g，酵母3g，黄油30g 。
1.按照说明书上的投料顺序：先放液体（蛋+奶），糖盐分置两角，加入面粉，上面挖一坑，填入酵母覆盖好 。放好桶，插电源，选择菜单10发面团 ， 按启动键 。
（其实我觉得这样的顺序应该是为了定时启动时用的，需要保持酵母的干燥啊，以及酵母不能和盐接触这样的问题 。如果直接开始做，怎么放料并不是太重要，盐是会降低酵母的效力没错，但也不至于一定要挖坑放酵母的 。但用面包机揉面需要注意的是 ， 因为揉面过程一般很长，普通甜面包也得30分钟，而吐司则需要40-50分装 ， 面包机本身工作过程中发热很厉害，夏天温度较高，揉面时一定要使用冰水和冰蛋来帮助降温，否则中途面还没有揉好就发酵，很影响最后成品的口感 。揉面过程中也可以开着盖帮助散热，或者使用电风扇，吹空调等办法 。）
2.为了防止面粉外扑 ， 系统会自动慢转2分钟 ， 之后搅拌刀会连续运转 。面包机与厨师机的揉面原理不太一样，它没有厨师机那么强大，只是底部有个搅拌刀来搅动面团以达到需要的程度 。所以，面团柔软是出膜的关键，太硬的面团，很难用面包机揉到想要的效果 。怎么来界定面团软硬合适呢？如图倒计时1：55，也就是转了5分钟时 ， 如果桶中基本没有干粉，而面团也恰好成团，刀能在面团里带动面团转动，而不是面团被刀拨来拨去的样子，也不会湿软成一滩，这样就正合适 。
3.转了10分钟，也就是倒计时1：50时，检视面团情况，勉强能拉出薄膜，但不均匀，且易破 。
4.揉面20分钟，也就是倒计时1：40时，检视面团情况，拉出的薄膜稍微有点筋度 ， 但还是易破 。面包机会有几秒中短暂的停顿，这时可以投入黄油 。
5.放入切小块的黄油，夏天不需软化 。这时长按关闭程序3秒钟 。再从新启动 。还是发面团程序，倒计时又从2：00开始 。
6.这是转动5分钟，6分钟，7分钟的样子 。可以看到，面团已经光滑了 。
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