肉燕怎么做最好吃 肉燕的简单做法？肉燕的做法
猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末 。
荸荠洗净切皮 。
把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面 。
荸荠也切碎备用 。
把切碎的荸荠也加入肉馅里，分3次倒入清水搅打肉馅，每次都要等到水被肉馅全部吃透后，再加入下一次的清水，继续搅打上劲 。直到肉馅搅拌均匀 。
准备一包肉燕皮 。
把干肉燕皮切成小方块，类似馄饨皮大小即可 。
包装上有详细的说明 ， 选其中一种，照着做 ， 把干肉燕皮弄湿软化 。
肉燕皮中间包入肉馅 ， 捏紧四边，一个肉燕就包好了 。
包好所有的肉燕，放入蒸锅的蒸屉里面 。
冷水上锅蒸，开锅后再蒸8分钟，肉燕就做好了 。
做好的肉燕可以像煮馄饨那样，加料加汤吃 。
我还喜欢煮细面的时候加几个在面里也很美味 。
肉燕
主料
燕皮荸荠猪肉泥葱花鸡蛋一个
辅料
盐适量鸡精适量老抽适量老抽适量
【燕肉怎么吃才好】肉燕的做法步骤
1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包，现在多了个红纸盒，呵呵 。
2. 拆开还是老样子，里面整整齐的码着叠好的干燕皮 。
3. 这样一盒干燕皮 ， 可以包大约200个肉燕 。
4. 取出一叠干燕皮，先正中切成两半 。
5. 取其中一半 ， 这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象本图和下图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小 。
6. 用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好 。不用的干燕皮 ， 密封包好放回冰箱冷藏室 。
切的时候小心一些哦，干燕皮是很容易碎的 。
7. 这干的象纸一样的燕皮怎么使用呢？接下来就是特殊的处理方法了哦！
取干净的纱布，用水弄湿备用 。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦 。
8. 把刚才切好的燕皮 ， 一块一块的码在砧板上，千万不能重叠！
9. 把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上 。
10. 如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份 。
11. 在干燕皮吸水的时候，我们开始处理馅料啦 。
传统的肉燕的馅料也是有讲究的，最特别的就是 ， 肉燕的馅里是含有荸荠的
12. 特意买来了荸荠，先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎 。可千万不要剁成泥了哦 。
13. 肉燕的肉馅中因为含有荸荠，所以吃起来特别的脆，配合燕皮的脆脆口感，这才是正宗的福州肉燕！
14. 肉馅除了一定要有荸荠之外，其它就简单了，我妈妈的做法是：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋加上刚才切碎的荸荠碎 。讲究的还要放鱼肉和虾肉.
15. 我很认真的问过我妈，加多少荸荠碎?。坑忻挥斜壤 。课实梦衣锫镆汇兑汇兜? ，她说没考虑过这个，喜欢脆的就多加点呗 。我汗！好吧，大家就根据自己的喜好随便加吧 。
16. 调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒 。
17. 把它们全部拌匀，就是肉馅了 。
18. 处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了 。
19. 取一块燕皮，放上肉馅 。
20. 象包馄饨一样的包好 。
21. 肉燕就包好了 。
22. 最后一个特殊的处理步骤了 。
肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！
23. 包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上 。
锅里烧水 ， 水开后 ， 把篦子放进锅里开始蒸 ， 蒸到八分熟就可以取出了 。
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