生蚝要享用原味，可以采用冰镇方法 。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久 。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味 。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味 。
###其它资料参考###1、用料：扇贝适量、生蚝适量、蒜蓉40克、油35克、海鲜酱油5克、盐适量 。
2、将生蚝和扇贝外面先洗干净，这东西外壳比较脏 ， 然后用生蚝的专用刀撬开 。
3、撬开的生蚝肉依旧要洗 ， 壳子不是张口的不意味着里面就干净 ， 这东西都有寄生虫的，所以一定要洗干净，壳子后面的黑色的东西也要洗干净 。
4、全部洗干净，放在家用烤箱的架子上面 ， 再次强调要洗干净 。
5、蒜用油炒好，加酱油和盐，多少根据个人口味 。
6、然后把蒜汁均匀的铺在扇贝和生蚝肉上面即可 。
7、烤箱180～200度，时间大约15～20分钟，时间到后即可食用 。
###其它资料参考###生蚝是一种营养价值极高的海洋产品，想要在家中做出一份碳烤生蚝要把握好火候和时间 。特别是生蚝当中的配料调制味道也大大决定了，是否能够激发生蚝的鲜味 。并且在翻炒的时候要注意时刻保持小火，防止底面焦糊 。而且在烤制的时候要将时间控制在15分钟左右，防止生蚝的鲜味被掩盖住 。
如何在家中制做出炭烤烤生蚝？
第一件事先去海洋市场购买新鲜且大份的生蚝，并且为了保持食材的新鲜，最好拿家中清洗，防止生蚝被开盖之后发生腐烂 。在家中要先用刀子往生蚝边缘撬开，剥出小口 。然后就是准备好配料，大概每个生蚝当中需要配三个蒜左右 。然后将蒜末放入锅中翻炒 ， 可以加入少许的味精和粉丝 。同时时刻保证小火，最后可以通过油温来将蒜末蒸熟 。接着就是将调理好的蒜汁，淋在生蚝上面放烤箱当中烤制15分钟左右 。
吃生蚝能够给身体带来哪些好处？生蚝是被人称作海洋里的牛奶，因此其营养价值非常高 。同时有不少的名人，也特别喜欢吃生蚝 。特别是一些临海的城市和国家 ， 都将生蚝称作是补充身体营养的最佳选择 。外国的一位总统在自己生病的时候，每天都要吃生蚝来增强自己的抵抗力，从而促进恢复 。并且常吃生蚝也能够美容养颜，宋美龄也经常在日常生活当中吃生蚝 。这些行为，更能证明生蚝在人们心中的地位有多么强 。
如何挑选好生蚝？生蚝的别名又叫作牡蛎，有非常多的品种，但是适合碳烤生蚝的却不多 。所以在挑选生蚝的时候，最好要选取个大并且价格较高的，这样不容易踩雷 。同时要去专业的海洋市场购买，并且要做到货比三家，这样才能够购买到最优秀的生蚝 。
###其它资料参考###炭烤生蚝怎么做才好吃每年交季的时候就是生蚝出没的时刻，肥美的生蚝夹带着海风的气息让人一眼望去就非常有食欲，一口一个生蚝下肚 ， 当真那叫一个过瘾 。生蚝在我们生活中是一个非常常见的海产品，几千年的时间里，我们劳动人民通过自己的智慧总结了非常多的关于生蚝的做法 ， 将这道食材的，鲜香肥美发挥到了极致，其中最让人拍案叫绝的就属炭烤生蚝这种做法了 。
炭烤生蚝做法比较简单，但是对于食材的把握以及前期工作的准备需要我们着重上心，首先第一步要挑选食材生蚝，生蚝的挑选有一个口诀，就是体大肥美，颜色微黄，个体均匀，新鲜有料 。按照这种口诀在当下的海鲜市场挑满满的一箩筐 ， 然后洗干净 ， 要注意剔除生蚝体内的内脏以及里面蕴藏的泥沙，保证食材的安全与清洁 。
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