选好的七分瘦三分肥的猪五花肉 ， 将其用刀剁成肉泥，越细腻越好；葱、姜也切成极细的碎末，一起放入大盆中，撒入少量五香粉或花椒粉，先不要搅拌，用热植物油浇在葱、姜和花椒粉上，激发出香味儿，再调入生抽、一点儿白糖提鲜，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌好后放一边备用 。
芹菜先浸泡再仔细清洗干净，控下水分 ， 屡顺切碎，再剁成碎末，不用挤出水分，直接放在肉馅上，和肉泥搅拌一起 ， 最后撒入食盐搅拌均匀 ， 馅料就做好了 。
做馅料的过程中，面团已经醒得非常柔软，延展性也非常好了 ， 此时揉搓一下成长条状，再揪成大小合适的面剂子，把面剂子擀薄放上馅料，再按照自己习惯的方式把它捏合即可 ， 边缘一定捏紧实 。
边包边放在事先准备好的竹帘子上，中间要有一定距离，避免互相粘连 。包的过程，锅中便在烧着清水 ， 包完饺子水也差不多煮开了，倒入一小勺食盐 ， 防止饺子互相粘连，接着把饺子下进去，盖上锅盖，中大火煮沸 ， 水再次沸腾后倒半碗清水，三次沸腾点三次清水，当饺子全部浮在水面上，且轻轻按压能回弹，就说明就熟了，盛出来，趁不烫嘴时可以美美享用了 。刚出锅的芹菜水饺，一口下去，外皮柔软，伴随着清香爆汁儿的馅料 ， 非常好吃 。
以上是我对“猪肉做水饺，搭配什么蔬菜更好吃？”的解答与分享，希望对您有帮助，感谢您的阅读 。
###其它资料参考###猪肉水饺可以配冬瓜一起制作，下面是具体做法：
准备材料：冬瓜700g，猪肉400g ， 饺子皮适量
准备调料：食盐适量，酱油10ml ， 葱10g，姜5g ， 蚝油5ml，五香粉3g
1、将准备好的猪肉剁成肉馅 。
2、葱姜放在案板上切末备用 。
3、将葱姜与猪肉一起放入盆中加入调料顺着一个方向绞打上劲 。
4、冬瓜去籽去皮剁碎备用 。
5、冬瓜攥一下水分加入猪肉馅中 。
6、将冬瓜和猪肉馅搅拌均匀 。
7、做好的冬瓜猪肉馅依次包成饺子即可 。
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