荷叶排骨蒸饭怎么做？荷叶排骨蒸饭怎么做
用料
荷叶一张
肋排200克
香菇干少许
糯米适量
荷叶排骨蒸饭的做法
准备食材
排骨用生姜、料酒、酱油、耗油还有糖腌制半小时以上
糯米用水浸泡2小时以上 。
将糯米和排骨充分拌匀 。
荷叶洗干净，把糯米排骨香菇倒进去 。
荷叶口聚拢后，用棉线扎紧口 。蒸锅烧开后，把食材放进去 。
大火蒸45分钟后拿出来就可以吃啦，香喷喷的饭来啦！
主料
糯米200克大米100克
排骨300克干荷叶1张
葱花20克姜4克
盐3克糖5克
料酒15克老抽10克
生抽10克胡萝卜50g
香菇1只青豆50克
黄油适量
排骨荷叶饭的做法步骤
1. 糯米用水提前一晚浸泡放冰箱，大米提前2小时浸泡 。然后洗净备用
2. 干荷叶烧开一锅水，在热水里进一下即可 ， 然后平铺在蒸笼里
3. 排骨洗净切小块，放在水里去一下血水
4. 排骨去好血水后已经控干水，然后放黄酒葱姜去腥，同时胡萝卜去皮切丁，香菇洗净切丁，青豆已经备用
5. 然后排骨用老抽、生抽、料酒、盐、糖调味备用
6. 之后排骨和糯米饭拌匀
7. 另取一锅放入黄油 ， 倒入胡萝卜、青豆、香菇翻炒一下，胡萝卜含有丰富的营养，只有和油脂一起才能释放出维生素 。
8. 炒好后与排骨糯米拌匀，倒在荷叶上腌制一会儿
9. 腌制好后包好荷叶，收口处扣一个小碗使其固定不松散 。上锅蒸50分钟
10. 糯米排骨蒸到45分钟后打开撒上葱花，再加盖烧5分钟即可出炉啦！
11. 出锅后拌匀就可以食用啦
###其它资料参考###食材明细
排骨100克
糯米100克
荷叶三四张
香菇四五个
酱油少许
胡萝卜一根
酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
荷叶糯米排骨饭的做法步骤
1
糯米浸泡六小时以上，最好前一天晚上浸泡，实在来不及，最少浸泡一个小时 。浸泡时间在6-8小时最好 。我加入了少许黑米 。
2
香菇，胡萝卜 ， 切丁
3
糯米放入屉布里 ， 用蒸锅蒸熟 。
4
排骨块焯好，用酱油料酒腌一会，大约半个小时 。
5
将香菇丁和胡萝卜丁 ， 排骨放入锅里翻炒，加入酱油，糖，熬出汁 。
6
烧好后的排骨装盘，备用 。
7
将糯米饭和排骨用荷叶包起来，塑形 。准备上锅蒸，十五分钟左右即可入味 。
8
蒸熟了，打开就是成品图的样子 。
###其它资料参考###用料
糯米600克
排骨
500克
荷叶
【荷叶排骨饭要蒸多久】3张
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
姜葱蒜粉适量
蚝油
适量
糖
少许
白胡椒粉
少许
香油
少许
料酒
少许
玉米，胡萝卜 ， 豌豆少许
香菇，板栗，葱花少许
干贝，玉米粒少许
荷叶糯米排骨饭的做法
先将圆糯米洗净浸泡40分钟 ， 将荷叶洗净完全浸泡在水里 。蘑菇，胡萝卜，玉米 ， 豌豆洗净切丁备用 。肋排剁两厘米左右 ， 洗净稍微浸泡后用开水汆烫一下捞出沥干 ， 放入少许料酒生抽糖白胡椒粉搅拌均匀，将切好的胡萝卜丁，蘑菇，还有玉米，豌豆，板栗丁倒入，戴上手套倒入盐，耗油，麻油 ， 老抽，味精或是鸡精，还可以加点干贝提鲜 。将浸泡好的糯米一并倒入，用手上下搅拌均匀 。放入冰箱冷藏三个小时 。我都是早上上班前准备好，中午回来直接由冰箱拿出放入电饭煲蒸50分钟 。
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