怎么做海带排骨汤最好喝？海带排骨汤的做法
所需的材料：海带、猪排骨、生姜、家用调料等各适量 。
首先将海带放入清水进行浸泡 ， 约10多分钟后 ， 待至完全泡发之后，同排骨等食材一起洗净 。
往锅内加入适量清水加热至沸腾，将洗净的猪排骨入沸水煮绰 ， 可同时加入些许黄酒、姜片等用以去腥 。注意时间不能太长，一般几分钟就可以取出来 。
将锅子清理干净后，继续加入清水，并放入煮抽过的猪排骨、姜片等佐料 。只需加热约二十分中左右，便可将切好的海带丝加入其中同煮 。
最后用小火继续加热10分钟左右 ， 加入盐、味精等调料后一道美味扑鼻的海带排骨汤就算是制作完成了 。
健康小贴士
熬煮排骨汤的时候，也可以选用砂锅细火慢工的熬煮，大约2个小时，熬煮的汤更营养美味 ， 而且记得排骨一定要冷水下料，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味 。海带排骨汤除了味道鲜美之外，特别适用于骨折恢复或一些缺钙的人群，同时还具有降压、益精、补血、抗寒等的效果 。
烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。为保证海带鲜嫩可口 ， 用清水煮约15分钟即可 ， 时间不宜过久 ， 其泡发方法如下：
（1）把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍 ， 放入清水中浸泡2-3小时 。食用时既脆又嫩，也没有腥味 。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
【海带排骨汤海带泡多久】（2）海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看，很适合凉拌来吃 。
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗 ， 烧煮时也易酥软 ， 也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。
###其它资料参考###海带炖排骨汤做法一
材料：干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量 。
1、干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状 。
2、排骨焯水,洗净,沥干 。
3、锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会 。
4、锅内加入热水,以淹没排骨为宜 。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软 。
5、海带焯水,去腥 。
6、至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味 。
7、加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可 。
海带炖排骨汤做法二
1、称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条 。
2、蒸锅内放入适量清水,大火煮沸,将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟,取出晾凉待用 。
3、取一大盆,放入足量清水,将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗,沥干水,切成菱形块待用 。
4、将排骨斩成适当长度的排骨段,冷水下锅,加姜片、二锅头飞水去血水 。
5、坐锅起猪油,下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤,关火 。
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