经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

茄盒馅怎么做

生活百科茄子

茄盒制作方法？茄盒制作方法如下：
主料：茄子1个、猪肉馅200克、姜15克 。
辅料：料酒10克、蚝油20克、盐3克、淀粉50克、鸡蛋2个、生抽20克、番茄酱40克、白砂糖2克
1、肉馅腌制搅拌均匀（方法和和饺子馅方法一样，根据个人口味考虑放入的盐量和蚝油量） 。
2、茄子切片将中间片开（整体展开类似一个心的形状即可） 。
3、将腌制好的肉馅放到茄子里面，茄子边可以适当地用手指挤压一下，防止炸的过程，馅掉出来 。
4、沾上淀粉和鸡蛋液（先沾鸡蛋液再沾淀粉） 。
5、炸至两面金黄（小火炸，大火容易炸焦黑） 。
6、炒香香汁勾芡出锅 。
7、均匀淋在刚刚出锅的茄子上 。
8、成品展示（香脆可口） 。
注意事项：
1、为了防止茄盒中的肉馅露出，在包肉馅的时候，可以适当地用手指挤压茄子边缘 。
2、炸的时候，用小火炸，大火或油温过高会让茄盒变焦黑 ， 口感下降 。
主料
肉半斤
茄子1个
韭菜1把
辅料十三香适量
蚝油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
炸茄盒子的做法步骤
1
准备好食材 洗干净
2
韭菜切好 放入肉馅里
3
加入调料 盐 酱油 蚝油 料酒 十三香 （料酒和十三香少放 馅可以稍微咸一点）搅拌均匀 多搅拌一会儿 让肉入味
4
茄子切这种口切好 切薄片 慢点切 中间别切断了
5
把馅塞进茄子 塞均匀 不要有空隙 不然容易掉出来
6
这时候可以先把油锅热上 然后调面粉 我加了一个鸡蛋 面调的不要太厚 把茄子裹上面 就可以开始炸了
7
炸时候注意翻面 锅不要放太满了 容易粘 表面微微发黄就炸好了
8
成品图 第一锅出来先拍了照片 后面的可以专心炸了

###其它资料参考###香酥茄盒（猪肉韭菜馅儿）的做法
茄子切片（每两刀之间切一个4/5刀，这样就形成一个两片连在一起的茄子片）
韭菜切丁 。猪肉馅儿加豆油、盐、味精、十三香、酱油、顿肉调料粉，搅拌后加韭菜拌均匀 。韭菜一定要后放哟 。
将肉馅儿填满两片茄子，压匀 。
面粉、淀粉各一半 ， 加酱油，盐，味精，十三香，顿肉粉 。加水，和成浓稠的面粉汁 。
油热温 。茄盒双面均匀的抹上淀粉 。温油下锅，均匀炸至金黄 。（如果抹的不均匀，热油见水就会四处喷油）
茄盒取出，斜放于平盘，控油，防止茄子变软 。
吃吧吃吧不是罪 。。
###其它资料参考### 用茄子和肉馅做成茄盒，简单又美味，下面就介绍一下茄盒的家常做法 。
工具/材料茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、食用油、酱油、盐、香油
01准备茄子、肉馅、鸡蛋、葱以及面粉 。
02先和肉馅，将葱切碎，放在肉馅中，放入适量的酱油、盐、香油，用筷子搅拌均匀 。
03将茄子洗净 ， 切成薄厚均匀的片 ， 每两片要连在一起，便于夹肉馅 。
04现在和面糊，在碗中放入面粉、鸡蛋、水、盐，用筷子搅拌成浓浓的面糊 。
05将肉馅放入两片茄子中，夹好，做成茄盒 。
06将茄盒放入面糊中，裹上面糊 。
07将裹好面糊的茄盒放入油锅中炸，一面炸好，再炸另一面 。
08待两面全部炸成金黄色时，捞出来，就可以吃了 。

###其它资料参考###同种方法，还可以做藕盒，萝卜盒…...
快来学学吧！
.
炸茄盒
by love双双
茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉 ， 鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉 ， 清水，油

相关经验推荐


上一篇：形骸骑士新手怎么玩 形骸骑士新手注意事项

下一篇：炒甜椒一般多久能熟