3. 蒜头剥成蓉 。
4. 烧热镬，落油，将蛋煎成蛋皮 。切丝，盛起 。
5. 再烧热镬 ， 爆香蒜蓉，加入虾发叉烧，再加入红椒,青椒, 最后加米炒
6. 最后加入调味料及蛋丝 。
炒米做法二，
材料
米粉 ， 黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油
做法
1.把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2.泡好的米粉捞出沥干水备用 。
3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用 。
4.锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀 ， 接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!
做法三，炒米盐罐
材料
"米 1小把","盐 1小罐"
做法
1:将米洗净，放入锅中干炒，炒到米粒变乳白色，有点像米香的样子 。
2:放凉后将炒好的米放入玻璃瓶内，不用放太多 。再加入盐巴，将瓶子摇晃，让炒米粒能混合在盐巴内就可以了 。
3:试试看，这样的盐巴就不会结块了 。
做法四，古早甜点炒米仔
材料
"糯米或白米 4斤半","黄糖 1斤半","麦牙糖 1斤",
做法
1:取一大炒锅，先将白米干锅炒 。
2:这炒米的步骤有点久，必需炒到米有点跳起来，表示米被炒到爆了，再用小火炒到金黄 。
3:像这样
4:炒好后盛起放凉待用 。把所有糖连同麦牙糖放到炒锅里小火炒软 。
5:砂糖有化就可以，接着把炒好的米加下去了 。
6:准备一个浅的铁盘（铺好料理纸比较不沾黏），把炒好的米，动作要快的方式把米抹平，放一个小时或半个小时就硬了，要用骨刀或牛角刀来切最好 。
###其它资料参考###1、准备食材：糯米、白糖、麦芽糖 。
2、先把糯米洗干净 。然后放到锅里，小火炒至焦黄 。
3、另起锅，锅里放少许的油放入白糖、麦芽糖搅拌熬制粘稠状的时候 。
4、把炒熟的糯米倒入糖里，也可以再放点坚果或葡萄干味道更好，翻搅均匀后，然后出锅放到模具里 。
5、放凉了然后切块 。
###其它资料参考###炒米的做法
炒米的做法其实很简单，材料也非常的简单，不需要任何的调味类就可以轻轻松松的制作出来，甚至是新手只要简单的指导一下就可以制作出美味的炒米了 。
1、准备好大米，洗干净后，再凉干 。
2、把锅加热，把准备好的大米用中小火慢慢炒，不要加任何水和其他东西 。
3、用铲子不断的翻炒直到把大米炒成褐色，香味也慢慢的出来，这个时候炒米也完成了 。
炒米用什么米
炒米用的材料是，普通的大米，我们平常人家做炒米，用普通的大米就可以了，没有太多的讲究，只要大米不是蛀虫，不是发霉的就可以了 。特别是第一次接触炒米的人会以为炒米用的米，跟我们平常吃的米不一样，其实是一样的 。
炒米的功效与作用
1.大家对炒米的作用的额一个印象，应该是可以减肥 。其实炒米不但可以减肥，还可以消食，特别是小孩子吃了很多东西，容易积食，就可以喝点炒米茶来消食 。所以用炒米来泡的茶也叫健康茶 。因为大米在制作的过程中，米的大部分淀粉被破坏了，所以才会有减肥的作用，炒米也变成了活性炭所以才会有减肥消食的作用 。
2.消暑解渴 ， 养胃护胃 。炒米在成了活性炭之后就会依附在胃里，在排出去的时候也会带走肠子里的脂肪，所以炒米也有刮肠，刮油的作用
###其它资料参考###炒米，南北方法不同 ， 这是江浙一带的炸米做法: 糯米100斤、白糖15斤（咸味可不加）、舒欣脆1-1.2斤、盐1斤、水200斤、色拉油适量 。
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