甜的排骨萝卜汤怎么做 _排骨

萝卜排骨汤怎么做？

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做法如下：
步骤1、新鲜排骨先浸泡半小时、倒出血水并洗净，放入汤锅中，加几片生姜；
步骤2、白萝卜半根，去皮切块，放入锅中；
步骤3、加高出排骨和萝卜一倍的水；
步骤4、放一颗八角和一小把薏仁米（有除湿功效），先大火烧开5分钟，再转中小火煲20分钟；
步骤5、出锅前撒盐调味，即可盛出享用啦。

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楼上朋友说的很对，排骨一定要用滚水焯一下再放入水已经烧开（这点也很关键，汤锅里的水也要是烧开的，这样排骨容易煮烂）的汤锅里，再加入姜片，这时最好不要再滴油了，排骨本身就能煮出油的，其实姜片也可以不加，因为排骨已经用开水焯过去掉异味了，不加姜更能尝到原汁原味，朋友不妨试一次。那么如您所说汤为什么不甜呢？关键就是您在操作时白萝卜放早了，经过较长时间熬制白萝卜特有的香甜味道大部分已经挥发掉了，并且这时的白萝卜也软烂不好吃了，具体下料时间如下，供您参考。
下过排骨等水开后改小火煲至1个小时放入切段玉米再煲20分钟后，这时才放入白萝卜中火煮6到8分钟加适量盐就关火，这样不但白萝卜的香甜味道留在了汤里，白萝卜和排骨都可以蘸着“美极鲜”酱油或好一些的生抽来吃，鲜嫩无比，呵呵。（白萝卜不要切的太薄了，6到8毫米为好，最好是切成滚刀块）
###其它资料参考###排骨胡萝卜汤的做法：
用料：肋排500g、甜玉米1根、胡萝卜、盐适量、清水适量、香葱少许。
步骤：
1、准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净。
2、肋排放清水中浸泡15分钟～半小时左右，中途建议换一次或两次水。
3、煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水。
4、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫。
5、砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖。
6、1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块。
7、排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右。
8、出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀。

###其它资料参考###排骨萝卜汤
主料：排骨2条、白萝卜1根
配料：花椒5g，八角5g，盐巴15g，姜2片，葱1根，鸡精10g
做法：
1、排骨洗净沥干、姜洗净拍烂
2、取锅放适量水烧开放入排骨飞水煮去浮末洗净沥干
3、萝卜洗净切块、葱洗净备用
4、取砂锅放足量水放入排骨花椒姜八角大火烧开转中火炖二十分中，放入萝卜葱白继续煲四十分钟放入盐煮五分钟
5、起锅撒上葱花即可

###其它资料参考###排骨萝卜汤的做法。
白萝卜炖排骨汤
制作方法：
1、排骨泡在凉水里，去除杂质和血水；
2、凉水将排骨下锅，同时下入姜片，葱段，大料，小茴香，香叶，冰糖，白芷和肉蔻一个，大火烧开，转小火焖炖40分钟；
3、放入盐调味，继续炖煮30分钟，关火；
4、另起一个锅，倒入少许植物油，用葱花炝锅，放入切成块的一个胡萝卜翻炒出红油，倒入切成块的一个大白萝卜翻炒出香味，放少许盐和白胡椒粉调味；
5、往菜中加入刚才炖煮排骨的原汤，再翻拌几下，放入红枣和排骨，盖上锅盖炖汤，30分钟；