它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭 。
活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外 。因此 ， 它特别的“刮肠、刮油” ， 消暑解渴，而且护胃 。
问题十：炒米怎么做好吃1、放油烧热，打鸡蛋 ， 鸡蛋要用铲子打碎，炒到鸡蛋泛黄，就是炒熟再过点，否则是腥的 。鸡蛋不用盛出 。吵到一边 。
2、放米饭，凉热米饭都可以 ， 不断翻炒，凉米饭大块开始用铲子铲碎 ， 因为是凉的，块不易碎，等会米饭热了就容易碎了 。注意要不停翻炒 。
3、放盐，不停翻炒，用铲子拍碎大块米饭，再用铲子平碾饭快，饭团碎后，翻炒至米粒散开，米粒呈淡黄色，香味扑鼻就可以了 。
4、如果想加其他菜品，可以先炒好，饭炒好后，倒入米饭就好 。
5、注意火候，不要炒糊 ， 也不要欠火 。一般南方人炒饭欠火，容易留有腥味 。
###其它资料参考###【零食炒米做法】
炒米是一种由称为糜子米的粮农作物炒出去的一种米，它最开始是老百姓的一种用来耐饿的食材，因为它的主要成分是木薯淀粉 ， 因此 较为耐饿 。伴随着技术性的发展趋势，炒米也慢慢变成日常生活的一种小零食 ， 因为它香酥的口味，遭受很多人的钟爱 。可是外边卖的炒米会令人担忧环境卫生问题，那麼如何自身在家做零食炒米呢？
一、炒米的做法
食物：稻米适量
流程：
1用免清洗的稻米最方便 。没有免清洗稻米 ， 就用的一般稻米：将稻米清洗干净放进漏勺中控台净化水，随后放到干净的器皿中铺平晾晒 ， 铺的越薄晾得越来越快，能够夜里晾上升第二天基本上就差不多了 ， 一定要彻底晾晒，要不然炒的情况下非常容易糊 。
2提前准备一个无油渍没有水干净的炒菜锅，在火上烧至发烫，倒进稻米中文火渐渐地煸炒 。全线全是中文火 。10分钟后 。右手刷新闻报道，左手不断的炒，不经意间时间过的迅速 。
3.20分钟后 。基本早已好啦，查验看一下，是否全部的都变为橙黄色 。某些的有点儿焦，没事儿不影响，很香 。
二、脆香炒米
食物：檽米500克、大豆20克、稻米200克、黑米100克、白芝麻20克、盐10克 。
流程：
1将檽米、稻米、黑米、大豆、清洗沥水 。
2放进垫有蒸布的炒锅中，蒸30分钟，取下煮熟的原材料 ， 拿一个大的器皿打撒（能够放放凉水抓散，沥水），放到光照充足的阳台上，曝晒2天（太阳光大一天还可以，要是不沾手，就可以了） 。
3将晒至全透明的小米粒，放上干净的炒菜锅中 ， 开文火（最少的火），添加白芝麻、盐，煸炒15分钟，炒出香味，小米粒成乳白色，上边有很多小泡泡，变黄 。
4起锅 ， 装进干净无油渍的器皿，晾凉！密封性存储 。
5这一份是煎炸的！晾干后立即煎炸！低火，迅速就松脆了 。
三、香酥炒米
食物：稻米随意、蒜头1瓣、葱少量、椒盐粉少量、五香粉少量、白胡椒粉少量、姜粉少量 。
流程：
1.稻米侵泡一晚（或是三小时以上）后控干预留（一定要侵泡！成功与失败在此一举了） 。
2.蒜拍泥 ， 入锅中炒出香味后添加米，开炒~（千万别节油，要不然会黏连） 。
3.葱段和粉类一起添加锅中煸炒 。
4.至小米粒金黄色起锅，制成品
###其它资料参考###做法一，星州炒米
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