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发霉的花生
发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区 ， 生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉 。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变 。
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是另一个重灾区 。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒 ， 一定要马上吐出来并漱口 。
咸鱼咸菜在我国，几乎家家户户都有腌制咸鱼、咸菜 ， 这些腌制后的食物不仅好吃，而且可以保存很长时间 ， 简直一举两得 。但是 ， 好吃背后的代价却是沉重的 。
研究表明，咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品 ， 诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍 。所以为了健康考虑，停下吃咸鱼的筷子吧！
烤肉有关吃烧烤致癌的说法由来已久，其实这一说法还是有一定的道理，并非谣言 。烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素 。
美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30% 。除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌 。
槟榔嚼槟榔会让人感觉兴奋、放松，因为槟榔中含有多种生物碱，它们可以让神经兴奋，有明显成瘾、依赖作用 。然而正是槟榔素等生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶 。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯 。
【吃什么食物容易致癌 公认的第一类致癌物竟然是它】有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60% 。除此以外，嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤，这也是其致癌因素之一 。
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