吃凉拌土豆丝的好处1、和中养胃土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
2、宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
3、降糖降脂土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑 ， 预防心血管和系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
4、美容养颜土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。
5、利水消肿土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收 ， 营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
6、降压作用土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利 。
凉拌土豆丝要煮几分钟5分钟左右 。
凉拌土豆丝的做法：
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝 。
2、土豆丝用清水冲洗几遍 ， 把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡 。
3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟 。
4、煮好的土豆丝捞出过冷河 ， 再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干 。
5、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌土豆丝焯水一般需要五分钟左右 。
具体还是要看土豆丝的量和焯水的火候，如果土豆丝切的薄一些，这样焯水可能需要比较少的时间，如果土豆丝切的比较厚 ， 这样焯水的时间可能比较长 。
土豆丝切好后，用水浸泡可以减少其中的淀粉含量，但不宜放置在水中太久，否则口感和营养都会大打折扣 ， 一般最多能泡一天，如果一天之后还没吃的话，土豆丝再吃不仅非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康 。
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