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你是怎么保存金针菇的

生活百科金针菇

来看看金针菇怎么保存吧？金针菇是一种好吃又营养的食物，经常食用一些金针菇是可以有效的帮助我们缓解人们经常出现的高血压高血脂的问题，经常食用有帮助我们提神醒脑的效果 ， 金针菇一定是要放在干燥通风的地方，也是可以采取密封包装来进行保存，下面我们就是一起来详细的看看金针菇的保存的方法 。
1、对于新鲜的金针菇如果是需要保存的话，我们是可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟左右，在沥干后再冰箱冷藏保存，这样是可以保存一周的 。
2、塑膜真空包装 ， 采用聚丙烯塑料膜包装 ， 用高频抽气机密封，低温保藏 ， 在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天 。
3、如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存 。
4、①低温保鲜法 。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天--9天 。
②晒干法 。将鲜菇置烈日下曝晒 。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存 。
③烘干法 。可以在烘箱或者是烤房中吧金针菇烘干，这种做法是能够使金针菇保存30天左右 。
需要注意的是，金针菇是不适宜储存太久 ， 所以建议大家还在尽快把储存的金针菇吃完，如果有时候金针菇买多了，建议可以用金针菇多做一个菜，这样就会避免出现需要储存金针菇的情况 。建议大家平时可以多食用金针菇，特别是免疫力低下的人是要多点吃金针菇哟 ， 这是因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质 。另外平时工作比较疲劳的人也可多吃金针菇，这样帮助缓解疲劳的现象 。
我们做好保存的措施是可以很好的延长金针菇的使用时间的，金针菇是可以很好的帮助我们补充身体所需要的一些维生素，尤其是正在长身体的时候 ， 既可以促进身体的健康，还能够很好的享受美味，所以是建议大家多食用一些的 。
一、低温贮藏法
1、常温保鲜 。采收后的新鲜金针菇经整理后 ， 立即放入筐、篮中 。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下) ， 一般可保鲜1-2天 。
2、简易包装后低温保藏 。新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(袋膜厚20毫米)分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1℃-3℃低温冷藏 。可保鲜13天左右 。
二、化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的 。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
1、焦亚硫酸钠喷洒保鲜 。用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天 。
2、氯化钠(即食盐)、氯化钙液保鲜 。用0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中 ， 要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中 ， 可保鲜数天 。(金农)
###其它资料参考###金针菇是菌类食品里面的一种，一般这种食物没有办法长时间保存，所以最好一次性少买一些，把它一次全部吃完 ， 如果实在吃不完的话可以把金针菇放到冰箱里面保存，有的人把金针菇放到冰箱里面保存以后，发现它慢慢长大了，这种金针菇最好不要再吃 。
想要更好的保存金针菇，大家就可以使用真空包装方法，如果买回来的金针菇是真空包装的，而且你又不想马上就吃，就可以直接放到冰箱里面冷藏保存，这样可以保存3到4天的时间，如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通 。

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