蒸鸡蛋要不要放葱？？蒸鸡蛋放葱花会更香，有的人不喜欢葱花，也可以不放的 。
主料：鸡蛋(2只)、葱(1棵） 。
调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙) 。
做法
1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用 。
2、在蛋壳里盛满温水 ， 倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水 。
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液 。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖 ， 隔水小火蒸15分钟 。
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可 。
首先要告诉你的是，楼上是先放后放到，肯定都是没做过饭的 ， 蒸蛋的时候 ， 在熟之前，是一定不能打开看到 ， 要一气呵成～！所以，葱花和虾米是在开始搅蛋液的时候就放进去，和水调料一起搅拌 ， 那样熟了之后，隐约可以看见葱花和虾米，镶在蛋里，浮在上面，才好看，又好吃～！切记啊 ， 是先放～！还有时间不要太长，水要放温开水，蛋不会起蜂窝，也更容易熟 ， 但水温不可以过热 ， 蒸蛋的水也最好用开水，那样容易熟，只需5分钟就足够了，还有，蛋液和水一定要搅拌均匀，熟了之后，才不会有太多水，就这么多吧，要多练习几次才好～
###其它资料参考###蒸鸡蛋糕不需要加白糖哦，可以放葱花，香葱碎，虾肉等，蒸制时先将鸡蛋打散，加入适量清水搅匀，鸡蛋和水可以按照1:1或1:2的比例加，水少蒸熟后口感发硬，蜂窝较多，反之口感会更加滑嫩一点 。一般蒸8--10分钟即可 ， 不要长时间蒸制哦
###其它资料参考###食材
主料
鸡蛋
4个
葱
50g
辅料
香油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋、葱备好
2.碗中加水、盐 。鸡蛋打入碗中
3.用筷子搅拌
4.倒入盘中
5.上锅蒸熟 ， 七八分钟就可以了
6.葱切碎，加酱油、香油拌匀
7.把葱花均匀的撒入蒸蛋上即可享用了 。
小贴士
【蒸蛋什么时候放葱】蛋羹蒸七八分钟就可以了 。
酱油最好用生抽或味极鲜，口感好
###其它资料参考###做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱 。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油 ， 盐，生抽 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热 。葱洗净，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花 ， 再焖几分钟即可 。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐 ， 淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中 ， 与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水 ， 开火烧热，葱洗净 ， 切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
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