1.大蒜去皮捣成茸大葱去根洗净切成葱花，备用
2.带鱼清洗干净 ， 切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下
3.炒锅烧热 ， 加少许清油加热后 ， 下鱼片煎至两面金黄色时捞出
4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可 。
###其它资料参考###带鱼在经过烹饪之后才变得鲜嫩可口 ， 而带鱼的烹饪方式也是非常简单的，怎么做都好吃 。最简单，最家常的做法就是油煎带鱼，酱汁蒸带鱼，糖醋带鱼等 ， 都能够做出带鱼的美味 。带鱼的蛋白质含量非常高，中间部位鱼刺很少，最为鲜美 。做法也非常简单，就算没有厨艺功底，也能够把带鱼做的很好吃 。
1.带鱼蒸着吃也很好吃，比如酱汁蒸带鱼
提前准备好带鱼，还有葱姜以及辣椒，还有颜 。这些都可以根据自己的个人口味来放 。准备十三香两克，以及料酒两克，还有生抽跟蚝油各一勺 。把带鱼清洗切段，用葱姜料酒还有十三香腌制三十分钟 。起锅烧油，煎至两面金黄 。然后调汁，把酱汁淋在带鱼上 ， 再蒸六分钟 。就是一道非常美味的酱汁蒸带鱼 。
2.糖醋带鱼也很好吃，做法也很简单
准备带鱼，还有葱姜蒜以及小米辣淀粉跟糖醋汁 。糖醋汁是用两勺生抽 。一勺老抽，还有半勺陈醋，一勺白糖，半勺蚝油，半碗清水做成的 。把带鱼洗好切段腌制十分钟 。然后起锅烧油煎至两面金黄放到一边 。然后淋上糖醋汁，在中火闷五分钟 。最后淋上半碗水淀粉，等待收汁，就非常美味了 。
3.如果家里有烤箱 。带鱼还可以烤着吃
带鱼烤着吃，又香又酥又脆 ， 大人小孩都喜欢 。首先就是要准备好带鱼跟料酒，还有盐跟胡椒粉 。把带鱼处理干净之后，放入葱姜蒜跟料酒适量的盐跟胡椒粉腌制20分钟，最后把腌制好的带鱼刷上淀粉液，把烤鱼码在烤盘上刷一层油 。预热好之后就选择烤箱200度烤20分钟 。烤好之后的带鱼香脆可口，连鱼刺都被烤酥了 。
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