6、倒入酱油 ， 白酒，盐 ， 调味 。下入剩余的一半葱 。
7、大火快速翻炒均匀即可出锅 。
做法二：羊肉酱炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精 。
做法：
1、准备所需食材
2、起油锅，加入姜丝爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜 。
怎样自制羊肉卷
4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺 。
5、加入少许砂糖 ， 翻炒均匀 。
6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食 。
###其它资料参考###羊肉卷在涮火锅时是很好吃的，羊肉卷的吃法有很多种，炒羊肉卷也是其中一种，那么羊肉卷怎么做好吃呢，吃羊肉卷要注意什么呢，一起来看看吧 。
羊肉卷怎么做好吃
1、准备好食材 。干辣椒切丝，打从斜着切断 。
2、羊肉卷解冻，冷水下锅，倒入l料酒，大火焯水 ， 肉卷焯熟 。
3、肉卷用水冲洗干净表面的浮沫 。
4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香 。
5、下入焯好的羊肉卷 。快速翻炒均匀 。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味 。下入剩余的一半葱 ， 大火快速翻炒均匀即可 。
吃羊肉卷要注意什么
1、在吃羊肉卷的时候，要注意不要能反复加热或没有烧熟的羊肉卷 。其实不只是羊肉卷，不管是什么食物，都不宜反复加热 。而羊肉又是肉类 ， 生吃很容易感染一些疾病 。
2、吃羊肉卷的同时，不可以喝醋，更不可饮茶，同时不可食用乳酪、豆酱、荞麦、西瓜、南瓜、笋等食物，容易引起身体不适或破坏其中的养分 。
炒羊肉卷的技巧
1、羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水 ， 也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒 。
2、白酒也可以用料酒替换 。
3、大火快速翻炒，不宜炒的太久 。
羊肉卷是纯羊肉吗
按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的 。当然，也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的，即掺了一些猪肉、鸭肉等 。可以说，市面上销售的羊肉卷，其实很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类 。
特别是一些价格较为便宜的羊肉卷 ， 里面掺杂了一定比例的猪肉、鸭肉等 。一般来说，掺合的猪肉等比例越多，价格也就越便宜，掺杂的比例大概在5%至40%不等 。这也就是为什么有些市民在吃羊肉卷时感觉羊肉的膻味很小的原因 。
超市买的羊肉卷要洗吗
一般是不需要洗的 。只要是从正规超市买回来的盒装冷冻羊肉卷，都是清洗加工好的，卫生有保障，吃之前是不需要洗的 。直接下锅煮熟就行了 。
###其它资料参考###好吃又简单的羊肉卷做法如下：
1、水中放少量料酒，水烧开后关火，放入羊肉卷，用筷子搅动，略微变色后即可捞出，一定关火放羊肉卷，免得焯的太老 。
2、大葱切成滚刀块 。
3、碗中放两勺生抽，一点老抽，少量盐，鸡精 ， 胡椒粉 。
4、锅中放油 ， 油热后放入葱，翻炒出香味 。
5、放入羊肉卷，倒入料汁，大火翻炒 ， 加入适量盐调味 。
孜然羊肉卷的做法步骤
1、准备好青蒜段，芹菜段，蒜片，姜片 。
2、羊肉卷焯水，丢几片姜去腥 。
3、捞起控水备用 。
4、油热下姜蒜爆香 ， 此时小火 。
5、倒入芹菜和青蒜翻炒 。
6、倒入羊肉卷，加一小勺盐，一勺生抽 ， 一勺蚝油，一勺孜然粉，一勺芝麻，调中火翻炒均匀 。
7、出锅，开饭 。
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